Un connubio di esperienza, professionalità e infinito amore per la pizza di qualità NASCE INNOVATIVA LINEA FARINE GRANO 100% ITALIANO FIRMATA MOLINO GATTI ITALIAE E MARIO CIPRIANO dal 1 giugno in distribuzione, create da un pizzaiolo per i pizzaioli Nasce dall’esperienza dello storico Molino Gatti Italiae e dalla professionalità e infinito amore per la […]
Il lockdown spinge i consumi del riso italiano
Coronavirus e consumi: il lockdown spinge i consumi del riso italiano, +74.000 tonnellate vendute Queste lunghe settimane di lockdown hanno inevitabilmente e imprevedibilmente cambiato i consumi degli Italiani: tra panificatori che hanno fatto razzia di lievito di birra nei supermercati e fedelissimi della ristorazione che hanno dovuto ripiegare sul servizio a domicilio, le nostre abitudini […]
Chiude il Pastificio Veneto
CHIUDE PASTIFICIO VENETO Tutti i dipendenti sono stati incorporati nella cooperativa NOIGROUP Il 31 dicembre 2019 ha chiuso Pastificio Veneto, realtà nata da NOIGROUP gruppo cooperativo paritetico di nuova concezione, che realizzando pasta di vari formati basati sulla genuinità, ha creato negli anni opportunità di inserimento lavorativo mirate alle persone “svantaggiate”, con un’attenzione particolare alle […]
Risorante Pila Vecia a Isola della Scala
Le antiche tradizioni nel risotto all’isolana di Gabriele Ferron. Il riso è uno di quegli alimenti che raccontano la storia contadina del nostro bel Paese e della nostra identità. Arrivato dalla Spagna nelle stive delle navi degli Aragonesi, approdò per la prima volta in Italia a Napoli alla fine del XIV secolo, ma il suo gusto delicato non […]
Il riso, un foglio bianco con cui disegnare quel che si vuole
Il Risotto Vialone Nano dello chef Davide Botta. È questa la frase che ama ripetere Davide Botta, chef e titolare del ristorante L’Artigliere, “Jeunes Restaurateur d’Europe” nel 1997 e Stella Michelin nel 2003, inserito nello storico complesso di Villa Boschi a Isola della Scala (Vr). Qui, il riso, prima che alimento, è cultura ed identità […]
I “Tortelli di Achille” del Pastificio Bolognese
Il Pastificio festeggia i 70 anni di età con la creazione di un nuovo tipo di pasta fresca il 22 e 23 novembre. Per celebrare i 70 anni di età del Pastificio Bolognese e gli 80 del suo patron, Achille Muzzarelli, le sorelle Cristina, Laura e Elena, figlie di Achille, hanno ideato un nuovo tipo […]
La pasta al pomodoro reinterpretata da tre chef
Prende il via il primo degli eventi a tema Sinergie il 24 giugno. La pasta al pomodoro, che rappresenta un grande classico all’italiana, viene omaggiata grazie alle rivisitazioni degli chef Franco Aliberti del ristorante Tre Cristi Milano, Marco Visciola de Il Marin di Genova e Alessandro Ravanà de Il Salmoriglio di Porto Empedocle. Il primo […]
“Disfida del tortello mugellano”
Approfondimenti, sfida tra ristoratori, cooking show stellati e mercato il 17 maggio a Scarperia. Sarà una vera e propria disfida tra i cuochi del territorio che porterà all’elezione del campione del tortello mugellano. Tutta la giornata sarà dedicata al prodotto principe della cucina locale, attraverso approfondimenti culturali, cooking show stellati e mostra mercato a tema. […]
Il Pastificio Veneto e i tortelli al Jackfruit
La pasta fresca incontra la frutta esotica. I tortelli vegani ripieni con Jackfruit, nati da una geniale idea della Cooperativa Pastificio Veneto, sono molto apprezzati sia in Italia sia all’estero e tra pochi giorni se ne parlerà in tv. L’abbinamento tra la pasta fresca artigianale italiana e la frutta esotica è arrivato fino alle tv […]
Barilla Pasta World Championship 2018: è Carolina Diaz il nuovo Master of Pasta
Per la prima volta una chef donna vince il titolo di Master of Pasta nella finalissima del Pasta World Championship Durante la finalissima del Barilla Pasta World Championship 2018, l’evento di Barilla che celebra la pasta, Carolina Diaz, rappresentante degli Stati Uniti, si è aggiudicata il titolo di Master of Pasta. Carolina Diaz, ispirandosi alle […]