Cavolfiori, cavoli a foglia, broccoli, cavolini. In questo video Duccio Caccioni ci parla del cavolo. L’infiorescenza della pianta si chiama proprio “testa di cavolo”. Quella che vediamo nel video è gialla perché è ricca di carotenoidi, quindi di provitamina A. Ma pensate che esiste anche un cavolfiore arancione, in fondo però sarà solo un’altra varietà […]
Potremmo davvero comprare solo frutta e verdura “a chilometri zero”?
Vale la pena evitare di consumare tanta energia per trasportarla su e giù per l’Italia? Risponde a questa domanda l’agronomo Duccio Caccioni, che in questo video racconta una geografia molto particolare, che a scuola non ci hanno mai insegnato: una geografia “Made in Italy” che racconta “veramente” da dove viene quello che mangiamo! Frutta […]
Peperoni: ortaggi dalla grande biodiversità
Peperoni: varietà, biodiversità | video di Coltura e Cultura I peperoni sono un po’ come i cani. Ce ne sono di tutte le razze: piccoli o grandi; quadrati, tondi o affusolati; di colori diversi; dolci o piccanti…per non parlare delle differenze che non si vedono. Troviamo peperoni da 20 o 30 grammi e peperoni da […]
Pere Abate, Kaiser, Williams: storia e curiosità
Le pere sono uno slow food. Le pere sono frutti antichi: la varietà Abate ad esempio è nata alla metà dell’ottocento; la Decana all’inizio dell’ottocento come anche la Kaiser. La William addirittura alla fine del settecento. In genere le altre varietà di frutta hanno invece al massimo una cinquantina d’anni. Se le pere di oggi […]
Come scegliere un olio extra vergine di oliva?
Olio evo: qualità e risparmio. Nel video di Coltura & Cultura l’agronomo Duccio Caccioni racconta il “percorso virtuoso” cui è chiamato ciascun consumatore nell’atto di scegliere uno dei prodotti principe della nostra alimentazione. Quando scegliamo un olio di oliva, di solito conosciamo solo la marca. In genere compriamo sempre la stessa, ma non sappiamo né […]
Conclusa l’XI edizione di Gusto in Scena
Grande successo per “Il primo Congresso sul Prodotto di Qualità”. Oltre 2800 visitatori hanno affollato le magnifiche sale della Scuola Grande San Giovanni Evangelista il 24-25 marzo per assistere a Gusto in Scena e all’evento “Oltre la cucina: il primo Congresso sul Prodotto di Qualità”. È soddisfatto l’organizzatore e giornalista Marcello Coronini: “Abbiamo lavorato intensamente […]
Menù formula salute: mangiare bene per stare bene
Un menù salute della Dott.ssa Teresa Mannarino ogni giorno al Giampy Restaurant di Torino. Ogni giorno a pranzo, è possibile gustare uno speciale menù creato appositamente con i consigli della Dottoressa Teresa Mannarino, dietista ed esperta di nutrizione. Si tratta di un esclusivo menù salute che rispetta la cucina mediterranea e segue il ritmo delle stagioni. […]
Luca Cancian presenta il libro “La Vera Aloe, il segreto del benessere”
Un viaggio attraverso i benefici di una pianta che rappresenta un piccolo laboratorio di salute. Il Dottor Luca Cancian presenterà il volume “La vera Aloe, il segreto del benessere” (edizioni YCP) a Villorba presso Art Gallery. Il libro, dalle caratteristiche sia divulgative che tecniche, nasce con lo scopo di avvicinare i lettori alla corretta […]
Festival del Giornalismo Alimentare a Torino
Cosa mangiare e come mangiare: informare meglio i cittadini. Sarà un evento dal programma ricco di seminari, dibattiti sul cibo, tavole rotonde, degustazioni, laboratori pratici, incontri B2B ed eventi sul territorio. Il Festival del Giornalismo Alimentare, giunto alla sua IV edizione, si svolgerà a Torino dal 21 al 23 febbraio 2019 presso il Centro Congressi […]
Lucia e Marcello Coronini al Circolo dei Lettori di Torino
Presentazione del libro “La Cucina del Senza, Mangiare con gusto e vivere 100 anni”. Mercoledì 7 novembre, alle ore 18, presso il Circolo dei Lettori di Torino sarà presentato il secondo libro della collana La Cucina del Senza: “La Cucina del Senza, Mangiare con gusto e vivere 100 anni”. Gli autori Lucia e Marcello Coronini saranno presentati dalla […]
