“cosìcom’è” è il nome nuovo della gastronomia torinese che si trasforma in bistrot… e dall’amore per il buon cibo e la passione per la cucina nasce questo locale minimal ma elegante che supera il concetto di gastronomia tradizionale con una proposta in cui tradizione piemontese e innovazione si fondono con successo. Dalla passione, la ricerca […]
La filosofia di cucina “Kaiseki” dello chef Galliano a Vicoforte
Ristorante Euthalia a Vicoforte Tanti piatti presentati in piccole porzioni – è questo lo stile della cucina tradizionale Kaiseki – un’emozionante esperienza con il cibo che si snoda in un percorso di degustazione attraverso un unico menù sviluppato in diverse portate. Gian Michele Galliano ha dato un’ulteriore sterzata alla sua cucina abolendo la “carta” nel […]
Si fa presto a dire Agnolotto!
Pasta ripiena di altissima qualità. Il goloso quadrato di pasta all’uovo ripiena più amato dagli italiani ha origini piemontesi, tra l’astigiano e l’alessandrino, precisamente in quella “terra di mezzo” che è il Monferrato, affascinante territorio collinare che abbraccia entrambe le province. E proprio dal Monferrato – che dal 2014 assieme alle Langhe e al Roero […]
Lo chef stellato Damiano Nigro e la sua cucina a Palás Cerequio
A partire dal 30 aprile riaprono le porte del wine resort. Il famoso wine resort Palás Cerequio, situato a La Morra nel cuore delle Langhe, per festeggiare la ripartenza del settore della ristorazione, propone piatti della cucina dello chef stellato Damiano Nigro. Lo chef Nigro gestisce in modo del tutto autonomo il ristorante, affiancato dalla […]
Giancarlo Perbellini apre a Garda la sua Locanda sul lago
La “Locanda Perbellini – Ai Beati” è stata inaugurata ai primi di maggio, sulle colline di Garda, in uno scenario di straordinaria bellezza. In tavola, piatti della cucina italiana regionale, rivisitati in chiave contemporanea, esaltati in gusto e leggerezza. E nel menù, oltre ad alcuni must, ci saranno anche accenni alla territorialità del Lago, come […]
Il Piccolino: bistrot dello chef Marco Sacco sul lago di Mergozzo
L’esperienza gastronomica del Piccolo Lago diventa open air nel bistrot all’interno del giardino dello storico ristorante di chef Marco Sacco. Una nuova proposta per il pranzo e la cena all’insegna del relax e della semplicità, per concedersi il piacere di una pausa all’aria aperta in ogni momento della giornata. Da lunedì 3 maggio si […]
I sapori della Livenza: anguilla, mais rosso, lengual e vini del territorio
Giovedì 18 marzo ho avuto la fortuna di partecipare alla gustosa esperienza enogastronomica “ I Sapori della Livenza“, grazie al graditissimo pacco di prodotti che mi ha mandato Slow Food Veneto Orientale a sostegno dell’interessante progetto di valorizzazione ambientale GiraLivenza. L’incontro con sindaci, produttori, giornalisti, sommelier e coordinatori di Slow Food ci ha permesso di […]
Il riso Baldo Riserva di RisoTesta
Il Riso Baldo Testa di Cascina Grampa: mercato, storia, plus e ricette Nel 2020 il riso italiano, secondo i dati dell’Ente Risi, ha incrementato le vendite di +74 mila tonnellate nel solo trimestre febbraio-aprile. Il riso grezzo come altre materie prime ha avuto un’impennata dei prezzi di vendita durante il primo lockdown per effetto accaparramento, […]
A Torino nasce il Plin di Vicciola
Sodalizio gourmet tra la Vicciola® della Macelleria Pino e la pasta fresca del Pastificio Bolognese Muzzarelli La Macelleria Pino e il Pastificio Bolognese Muzzarelli di Torino, indiscusse eccellenze gastronomiche sul territorio e Maestri del Gusto di Torino e Provincia, si sono unite in un sodalizio gourmet in grado di soddisfare anche i gusti più esigenti […]
Carnevale, è tempo di frappe e di castagnole.
La nostra quotidianità è fatta di cicli storici che si ripetono nel tempo. Carnevale si avvicina, portando con sé il rinnovarsi spontaneo di antichi rituali addirittura antecedenti alla fondazione di Roma. Sfilate di carri allegorici, maschere grottesche, eccessi di vino e libagioni di cibo grasso, sono soltanto alcuni degli aspetti ereditati dagli antichi Saturnalia, festività […]