La cucina nasce da radici meridionali ben riconoscibili, ma non si limita a riproporle In un panorama gastronomico torinese dove la creatività si declina in mille direzioni, Il Brigantino si distingue per una ferma coerenza di stile, un equilibrio tra modernità e rispetto delle materie prime in cui la cucina di pesce diventa narrazione sensoriale, […]
La Regione Valenciana: storia millenaria e gioia di vivere
Un viaggio nella zona del Mediterraneo orientale spagnolo, che regala sole, cultura e sapori autentici Cercate una regione che unisca mare, storia millenaria, gastronomia e uno stile di vita gioioso e accogliente? Ecco per voi la Regione Valenciana, affacciata sul Mediterraneo orientale della Spagna. Tra le sue perle spiccano Alicante, Sagunto e Gandia, tre città […]
Autunno in Liguria, il tartufo porta a Ranzo: una serata al Gallo della Checca
Ranzo, piccolo borgo dell’entroterra ligure, dove le colline si alternano a boschi e campi e l’aria frizzante di questi giorni porta con sé l’odore delle foglie bagnate e della legna appena tagliata L’autunno è finalmente arrivato e con esso la stagione del tartufo, quell’oro nascosto della terra che profuma di bosco e di mistero. Per […]
Lo chef Enrico Marmo e la sua brigata lasciano le cucine del Ristorante Balzi Rossi
Lo chef, insieme alla sua brigata, lascia la guida del ristorante di Ventimiglia Il 16 ottobre l’ultimo servizio Il percorso di rinascita della storica insegna gastronomica ligure era iniziato a marzo 2022 con l’arrivo del giovane Enrico Marmo in Liguria. Appena otto mesi dopo al ristorante venne assegnata una Stella Michelin, a 40 anni esatti […]
Il Vescovado a Noli: la valorizzazione della stagionalità e del territorio nella cucina di Giuse Ricchebuono
La sua filosofia gastronomica si basa sulla meticolosa ricerca e scelta delle materie prime, enfatizzando nella sua offerta culinaria l’importanza del territorio ligure, elemento fondamentale per garantire qualità e autenticità nei piatti proposti Giuseppe Ricchebuono (Giuse per gli amici), classe 1965 da Sant’Ermete, frazione montana di Vado Ligure (SV), è una figura di spicco nel […]
Gli itinerari del prosciutto crudo: San Daniele in Friuli e la sua spiazzante magia
Borgo armoniosamente incastonato tra le dolci colline friulane, dove l’aria profuma di storia e di un inconfondibile quanto piacevole sentore salmastro, San Daniele del Friuli è una vera e propria gemma che incanta non solo per la sua bellezza paesaggistica, ma soprattutto per essere la culla di uno dei prosciutti crudi più pregiati al mondo: […]
Un viaggio gastronomico tra eleganza e semplicità: alla scoperta di Ca’ del Profeta, ristorante di qualità in provincia di Asti
Nel mondo della ristorazione, trovare un locale che riesca a coniugare ingredienti di alta qualità, preparazioni raffinate e un’attenzione particolare ai dettagli è sempre una piacevole scoperta. Recentemente, abbiamo avuto il piacere di visitare un ristorante che si distingue proprio per questa capacità, offrendo un’esperienza culinaria che unisce passato e modernità, semplicità e raffinatezza con […]
Tra Torino e Savona c’è una imperdibile sosta gourmet ad Altare: Quintilio dal 1869
L’ingresso ha due rassicuranti targhe ai lati, quella rossa della Michelin (ristorante segnalato) e la bianca dei JRE-Jeunes Restaurateurs di cui fa parte Luca Bazzano, la quinta generazione di Quintilio…possiamo prepararci ad un’ottima esperienza gastronomica! Eh sì, per chi vuole prendersela comoda e non percorrere tutto d’un fiato “La Verdemare”, l’autostrada che collega Torino con […]
Cucina stellata & Prosecco DOC by Chef Carlo Cracco
Anche quest’anno il rapporto connubio cibo vino è stato un tema portante al Prosecco DOC Pavilion, nella splendida serra viennese allestita in Area H, al Vinitaly. Ospite del Consorzio un evento esclusivo dove cucina stellata e bollicine di Prosecco DOC si sono incontrate in un connubio perfetto. Lo chef Carlo Cracco, uno dei nomi più […]
Tratto: nuovo menù per un ristorante che si conferma tra i migliori di Torino
Un ristorante che in poco tempo si è collocato nel ristretto elenco di locali torinesi del buon mangiare, un perfetto connubio tra passione per la cucina, ospitalità e una selezione di vini di alta qualità ma anche un luogo ideale per aperitivi ricercati, dove ogni piatto racconta una storia di tradizione con un particolare tocco […]