Salone OFF Food Topic Edizione Exposed Torino Foto Festival dal 2 maggio al 2 giugno 2024 altri MONDI nuovi ORIZZONTI Federico Zanasi del ristorante Condividere lo Chef Guest della IV edizione di Salone OFF Food Topic Salone OFF Food Topic torna dal 2 maggio al 2 giugno in occasione di Exposed Torino Foto Festival, il […]
Jacopo Chieppa, dal Mirazur a Dolcedo con il suo ristorante gastronomico Equilibrio
Difficile trovare un preferito…tutti bocconi golosi, ben armonizzati e davvero squisiti! Quando un cuoco ha lavorato con qualità per qualche anno accanto a un signore che si chiama Mauro Colagreco – chef patron del Mirazur di Mentone, tre stelle Michelin nel 2018 e miglior ristorante al mondo l’anno successivo – ha davanti a sé due […]
Etica, estetica e ricerca dei contrasti nei piatti di Stefano Sforza a Torino
Tre è il numero perfetto secondo il pensiero di uno dei padri della matematica, Pitagora. E senza andare a scomodare le religioni o la totalità cosmica secondo la visione cinese (cielo, terra, uomo), tre sono le persone che danno un’impronta di alto livello al ristorante Opera a Torino: Carlo Salino, giovane sommelier di grande competenza, […]
Antonio Chiodi Latini e Pastificio Bolognese insieme per una nuova linea di pasta ripiena vegetale
Una pasta ripiena nuova. Diversa. Buonissima e vegetale. È il frutto della nuova collaborazione tra il cuoco delle terre Antonio Chiodi Latini e il Pastificio Bolognese Muzzarelli, che danno il via insieme a un prodotto innovativo, unico nel suo genere unendo le rispettive esperienze in campo gastronomico, che li hanno resi negli anni due punti […]
È Luca Varone il nuovo chef del Ristorante Guarini
È un momento positivo, quello del Ristorante Guarini, locale di design diventato negli anni un punto di riferimento in centro città per la buona cucina e l’atmosfera conviviale. Il centralissimo ristorante torinese, nato come un piccolo omaggio gastronomico al celebre architetto, nella piccola via a lui dedicata nei pressi di via Lagrange, inizia infatti un […]
La grande esperienza di un cuoco argentino per la riapertura del ristorante Edit a Torino
In principio furono i vercellesi Costardi Bros, maestri assoluti del risotto e non solo, a portare nel 2017 l’alta cucina nel ristorante al primo piano di Edit, locale dall’atmosfera industriale in Barriera di Milano a Torino, un “social hub” in cui convivono molto bene il birrificio, la caffetteria, il pub, il cocktail bar, il garden […]
Nicola Batavia, il racconto di uno chef viaggiatore
Cosa si può scrivere dello chef Nicola Batavia che non sia ancora stato scritto? Probabilmente nulla, ma proviamo lo stesso a raccontare di questo poliedrico e raffinato cuoco e di alcuni suoi percorsi di cucina anche perché, come recita una famosa frase, forse non tutti sanno che… Chef Batavia, patron da 31 anni – il […]
Obicà, Mozzarella Bar a Torino
Il ristorante situato nella rinomata food hall al piano terra di “Rinascente Torino Via Lagrange” – Obicà Mozzarella Bar – che è parte di un grande gruppo portavoce dell’autenticità e della genuinità dei prodotti italiani con un approccio conviviale e cosmopolita, prosegue il viaggio nei sapori del territorio e arricchisce la sua proposta food con […]
Ristorante Sabaudia a Stupinigi – innovazione nel segno della tradizione
Era il 1996 quando il Ristorante Sabaudia apriva le porte a pochi passi dalla Palazzina di Caccia di Stupinigi, una delle residenze sabaude più prestigiose del Piemonte realizzata per i Savoia fra il 1729 e il 1733 dell’architetto Filippo Juvarra. Sorge, infatti, in uno dei poderi juvarriani disposti ai lati del vialone centrale – un tempo luogo di residenza della servitù […]
De Gustibus a Chieri – una bella storia
Dal paese dei “rubatà”, i più antichi e famosi grissini del Piemonte, arriva una bella storia da raccontare. È quella di due giovani che, dopo alcuni anni passati a “fare esperienza” nelle cucine e nelle sale di ottimi ristoranti, in giro per l’Italia prima e in Piemonte poi, hanno deciso di unire le proprie forze […]