Con l’arrivo della primavera, ritorna a Noto la cucina di W Villadorata Country Restaurant e VIVA IL BISTROT, i progetti siciliani di Viviana Varese con Matteo Carnaghi e Ida Brenna. Aprile appena concluso è il mese delle riaperture per i ristoranti siciliani di chef Viviana Varese: tra la campagna di Noto e il fascino […]
Alta cucina, pesce locale e visione vegetale nel nuovo menù a mano libera dello stellato Enrico Marmo
Ci sono luoghi di mare nei quali se chiudi gli occhi e ascolti il concerto delle onde che si frangono sugli scogli, con il vento che ti sfiora la pelle e ti avvolge con i profumi dello iodio e della salsedine, perdi la cognizione del tempo Sono posti magici, da vivere intensamente sia di giorno […]
Leguminosae – Il nuovo menu vegetale dello chef Stefano Sforza
Lo chef Stefano Sforza del ristorante Opera di Torino ha presentato il nuovo menu vegetale. Confermato è il legame con una famiglia botanica: dopo Brassicaceae, Fabaceae e Tuberi & Radici, è arrivato il momento delle Leguminosae. Ogni piatto del percorso degustazione, dall’antipasto al dolce, valorizza un legume differente, in infinite declinazioni. “Costruire un menu intorno […]
Torna il Salone OFF Food Topic a Torino
Salone OFF Food Topic Edizione Exposed Torino Foto Festival dal 2 maggio al 2 giugno 2024 altri MONDI nuovi ORIZZONTI Federico Zanasi del ristorante Condividere lo Chef Guest della IV edizione di Salone OFF Food Topic Salone OFF Food Topic torna dal 2 maggio al 2 giugno in occasione di Exposed Torino Foto Festival, il […]
Jacopo Chieppa, dal Mirazur a Dolcedo con il suo ristorante gastronomico Equilibrio
Difficile trovare un preferito…tutti bocconi golosi, ben armonizzati e davvero squisiti! Quando un cuoco ha lavorato con qualità per qualche anno accanto a un signore che si chiama Mauro Colagreco – chef patron del Mirazur di Mentone, tre stelle Michelin nel 2018 e miglior ristorante al mondo l’anno successivo – ha davanti a sé due […]
Etica, estetica e ricerca dei contrasti nei piatti di Stefano Sforza a Torino
Tre è il numero perfetto secondo il pensiero di uno dei padri della matematica, Pitagora. E senza andare a scomodare le religioni o la totalità cosmica secondo la visione cinese (cielo, terra, uomo), tre sono le persone che danno un’impronta di alto livello al ristorante Opera a Torino: Carlo Salino, giovane sommelier di grande competenza, […]
Antonio Chiodi Latini e Pastificio Bolognese insieme per una nuova linea di pasta ripiena vegetale
Una pasta ripiena nuova. Diversa. Buonissima e vegetale. È il frutto della nuova collaborazione tra il cuoco delle terre Antonio Chiodi Latini e il Pastificio Bolognese Muzzarelli, che danno il via insieme a un prodotto innovativo, unico nel suo genere unendo le rispettive esperienze in campo gastronomico, che li hanno resi negli anni due punti […]
È Luca Varone il nuovo chef del Ristorante Guarini
È un momento positivo, quello del Ristorante Guarini, locale di design diventato negli anni un punto di riferimento in centro città per la buona cucina e l’atmosfera conviviale. Il centralissimo ristorante torinese, nato come un piccolo omaggio gastronomico al celebre architetto, nella piccola via a lui dedicata nei pressi di via Lagrange, inizia infatti un […]
La grande esperienza di un cuoco argentino per la riapertura del ristorante Edit a Torino
In principio furono i vercellesi Costardi Bros, maestri assoluti del risotto e non solo, a portare nel 2017 l’alta cucina nel ristorante al primo piano di Edit, locale dall’atmosfera industriale in Barriera di Milano a Torino, un “social hub” in cui convivono molto bene il birrificio, la caffetteria, il pub, il cocktail bar, il garden […]
Nicola Batavia, il racconto di uno chef viaggiatore
Cosa si può scrivere dello chef Nicola Batavia che non sia ancora stato scritto? Probabilmente nulla, ma proviamo lo stesso a raccontare di questo poliedrico e raffinato cuoco e di alcuni suoi percorsi di cucina anche perché, come recita una famosa frase, forse non tutti sanno che… Chef Batavia, patron da 31 anni – il […]