La pasta ha una lunghissima storia che, tra alterne vicende nel corso dei secoli, ha in Gragnano, piccolo borgo in provincia di Napoli, la sua consacrazione a “capitale della fabbricazione della pasta”, con tanto di Regio decreto del Re Ferdinando II di Borbone del Regno di Napoli, che il 12 luglio del 1845 concesse ai fabbricanti […]
Raffaele Medaglia, così a Napoli la cucina tradizionale si scopre fusion
In cucina, come nella vita, è sempre la cultura a fare la differenza, specie quando l’esperienza va a braccetto con il talento, in questo caso di Raffaele Medaglia, cuoco e pizzaiolo che, dopo una carriera cosmopolita in giro per il mondo, da quest’anno ha fatto rientro nella sua città natale, Sant’Antimo, in provincia di Napoli, […]
Melagrane del Salento
Gioia per gli occhi, felicità per la salute Finita la vendemmia, inizia la raccolta dei melagrane nel Salento, un frutto tipicamente mediterraneo, molto radicato in questa zona, che mette allegria solo a vederlo. Tre giovanissimi imprenditori le trasformano in succhi biologici senza zucchero, conservando intatte le proprietà anticancerogene di questo straordinario frutto. Amato sin dall’antichità […]
E’ nato il CluBacalhau
Da ottobre due appuntamenti esclusivi al mese Un ristorante che vuol viziare i suoi clienti più affezionati. E’ questo l’intento di Bacalhau Osteria, locale torinese e unico in Italia nel proporre ricette a base di merluzzo islandese, la razza più pregiata; è questo il desiderio dello chef Fabio Montagna che ha portato alla creazione di […]
Ristorante Bolle a Lallio in provincia di Bergamo
Il moderno ed elegante ristorante Bolle, a Lallio, in via Provinciale, alla periferia di Bergamo, ha riaperto dopo la pausa estiva e già si respira aria di novità. Bolle – si ricorderà – è una iniziativa di Pentole Agnelli, azienda leader nella fornitura di strumenti per la cottura, che al piano terra della nuova palazzina […]
Serata celebrativa per il Piano35 di Torino
Il 3 settembre la cena di compleanno per festeggiare il successo dei primi dodici mesi del ristorante torinese guidato da chef Marco Sacco. Musica, intrattenimento, dress code total white e un menù stellato per brindare all’anno trascorso e mandare un augurio di ripartenza a tutta la Città Giovedì 3 settembre Piano35, il ristorante torinese […]
LApePeroneria a Carmagnola
3-6 Settembre 2020 Largo Vittorio Veneto Carmagnola – Antica Taverna Monviso un progetto “Food Motivator” Marco Fedele Il protrarsi dell’emergenza e delle disposizioni anti Covid-19 impediscono che la Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola si svolga sulla base dei consolidati format degli ultimi anni. La 71^ edizione, in programma dal 28 agosto al 6 settembre […]
Agricola a Grancia di Lainate, un paradiso a chilometro zero
Il mercato e le politiche commerciali delle grandi multinazionali del cibo dilatano la distanza geografica tra produttore e il consumatore. Ecco perché le nostre tavole accolgono una sovrabbondanza di cibo standardizzato, coltivato in media a 1000 chilometri di distanza. L’area di produzione degli alimenti deve tornare a essere coincidente o quasi con i luoghi in […]
Pacifik Poke a Torino – l’autentica tradizione gastronomica hawaiana ricca di gusto e fantasia
Il Poh-Kai, piatto povero hawaiano ma ricco di gusto e nutrienti L’idea è del giovane imprenditore torinese Stefano Zenga che, insieme ai soci Pierfranco Masera e Andrea Garavoglia, ha messo a frutto l’esperienza di tre meravigliosi anni di vita passati alle Hawaii portando nel capoluogo piemontese un piatto tradizionale di questo paradiso tropicale – il […]
Barcellona & Tortilla, la Señora Catalana
Oggi vi porto a Barcellona: temperatura ideale, ottimo cibo, gente cordiale, architettura sbalorditiva sorprese, gemme nascoste, spazi green, il trionfo di Gaudi. e… la ‘libidinosa’ tortilla de papas…. Un vero peccato di gola… Da vedere – La Rambla classica e quella ‘alternativa’ da Avinguda de Diagonal al mare. – Parc Del Laberint y Torre Soberana. […]