La cucina siciliana, si sa, è una delle migliori e più apprezzate d’Italia e Torino ha fornito un contributo fondamentale allo sviluppo della sua conoscenza agevolata anche dal fatto che sin dagli anni ’60 la città ha vissuto una massiccia immigrazione dalla meravigliosa terra di Sicilia per rimpinguare le fila operaie di una famosa industria […]
La pesca a Gran Canaria, una questione di tradizione
Quest’isola dell’arcipelago delle Canarie, situata nel mezzo dell’Oceano Atlantico al largo della costa del Marocco, ha una tale diversità di paesaggi nei suoi 1.560 km² che chi la visita pensa di essere stato ingannato. L’isola si è guadagnata non a caso il suo famoso soprannome, quello di continente in miniatura, anche per quel che riguarda […]
Fuzion Food lancia i sushi-bond
Per reagire all’impatto economico legato all’emergenza Covid19, Domenico Volgare, chef e titolare della Sushi Pizzeria di via Volta 4/b a Torino, propone i sushi – bond: voucer per un menu per due persone da acquistare ora e da gustare alla riapertura del locale. Per ogni bond, del valore di 49 euro, 4 euro verranno donati […]
Merluzzo, stoccafisso o baccalà?… Bacalhau Osteria! Grazie a Chef Fabio Montagna Torino diventa capitale del baccalà
Il ristorante Bacalhau Osteria, specializzato in pietanze a base di merluzzo, rappresenta un unicum in tutta Italia, anche per la scelta di servire esclusivamente la qualità islandese, la più pregiata per gusto, leggerezza e proprietà organolettiche. Portare a Torino il mare del Nord e fare del baccalà la nuova tendenza gastronomica del momento. Possibile? Certo, […]
Sushi al moscato d’Asti DOCG con lo chef Chef Domenico Volgare
Nasce a Torino il primo sushi al moscato d’Asti DOCG, frutto della sperimentazione continua dello Chef Domenico Volgare. Il Fuzion Food di Via Volta 4B, nel centro di Torino a pochi passi da via Roma, è il primo locale della città ad offrire questo originale piatto di cucina Fusion. L’esperimento è nato dall’incontro tra Chef […]
Baccalà, la tradizione che non può mancare nel Natale della Campania
A Natale, in Campania, se c’è un piatto della tradizione che proprio non può mancare è quello con il baccalà. Fritto, in umido con olive, alla parmigiana, e come base di una straordinaria genovese con paccheri, il baccalà è solo in apparenza un cibo povero, quanto, piuttosto, un prodotto ad alto contenuto proteico, vitaminico, sali […]
Pescheria Gallina: pesce fresco da 4 generazioni
Pescheria a Torino nel Mercato di Porta Palazzo, pranzo e cena di pesce al bistrot. La Pescheria Gallina è da sempre il punto di riferimento per chi vuole comprare pesce fresco a Torino. La famiglia Gallina aprì lo storico negozio nel 1920 e dopo quattro generazioni, sempre con la stessa passione mette a disposizione degli […]
Bacco&Bacalà: in arrivo la 5^ edizione
Alla ricerca dell’abbinamento perfetto tra vino e bacalà. Il 22 settembre si svolgerà la 5^ edizione del banco d’assaggio dedicato ai vini da gustare con il bacalà, all’interno del programma della Festa del Bacalà. Bacco&Bacalà La degustazione avrà luogo dalle 16.30 alle 21.30 nell’elegante complesso monumentale di Villa Mascotto ad Ancignano, frazione di Sandrigo (Vicenza). […]
Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce di Fano
Pesca intelligente e compatibile e sviluppo sostenibile e inclusivo delle comunità dal 4 al 7 luglio nella zona Lido. Si conferma, rinsaldandosi, la collaborazione tra il “Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce” di Fano e il MIPAAFT – Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari, Forestali e del Turismo. A testimoniarlo sarà il programma […]
Slow Fish 2019 a Genova dal 9 al 12 maggio
Il mare: bene comune è il tema della nona edizione di Slow Fish, a Genova da giovedì 9 a domenica 12 maggio. L’evento internazionale, a ingresso libero, è organizzato da Slow Food e Regione Liguria con il patrocinio del Comune di Genova e del Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare, con […]