Nel nuovo ristorante sul mare, insieme al sommelier Giuliano Revello, prende forma una cucina essenziale e contemporanea costruita sul concetto di momento, tra micro-stagionalità, pescato e territorio A maggio, a Bordighera, nell’estremo Ponente ligure al confine con la Francia, aprirà le porte Momento, il nuovo ristorante di Enrico Marmo e Jacopo Rosti. La coppia di […]

Un caveau enologico unico nel suo genere, nascosto sei metri sotto terra nel cuore di Torino: è la Cantina Del Cambio, custode di storia, cultura e di oltre 16.000 bottiglie selezionate e 4.000 etichette da tutto il mondo. Nata nel XVII secolo e quindi ancora più antica del Ristorante Del Cambio, la Cantina rappresenta un autentico patrimonio cittadino. La sua proposta enologica rende omaggio […]

L’Abbazia di Novacella è uno di quei luoghi in cui il vino non rappresenta soltanto un prodotto agricolo, ma la naturale prosecuzione di una storia lunga quasi nove secoli. A pochi minuti da Bressanone, nel cuore della Valle Isarco, il complesso monastico fondato nel 1142 continua ancora oggi a unire spiritualità, cultura e lavoro della […]

Lo chef Giuseppe Torrisi del Cortile Spirito Santo, a Palazzo Salomone, in Ortigia, presenta tre nuovi menù degustazione che interpretano la Sicilia più vera attraverso il mare, l’orto e la memoria. Cultura nel piatto e nell’esperienza del luogo con pacchetto legato alle rappresentazioni classiche del Teatro Greco di Siracusa. Nel cuore di Ortigia, dove il […]

Conosciuto come Cuoco delle terre Antonio Chiodi Latini guida l’omonimo ristorante di Torino in cui propone una cucina vegetale esperenziale. Una proposta schietta, nata nel 2016, che parte dalla materia prima e la valorizza all’ennesima potenza e che non prevede l’utilizzo di prodotti di origine animale, pur non definendosi vegana. Alla base c’è la filosofia vegetale-integrale teorizzata da Colin Campbell e Rudolf Steiner che prevede l’utilizzo, appunto, di […]