A Venezia, il 28 e 29 febbraio, al congresso di Gusto in Scena una nuova sfida per la Cucina del senza®: “le cotture a bassa temperatura”, positivita’ e criticita’ a confronto” Nel 2015 si è chiusa la fase sperimentale rappresentata dalla trilogia dei tre temi del “Senza” legati alla salute: grassi, sale e zucchero aggiunti. […]
La “Cucina del Senza” a “Gusto in Scena” – A Venezia il 28 e 29 febbraio 2016
1+1+1+1 = 5 Un errore? No. Gusto in Scena è più della somma delle sue parti: un salone dedicato ai vini + un secondo salone delle eccellenze enogastronomiche + un Congresso di Alta Cucina + un fuori Salone = un’officina creativa. Gusto in Scena raggruppa quattro eventi in uno sotto l’ombrello de La Cucina del Senza®, il tema […]
“Il Gusto di Stare bene” presso il Touring Club Italiano
Si chiama “Il Gusto di Stare bene” l’iniziativa realizzata dalla Fondazione ProADAMO in collaborazione con l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo e il Touring Club Italiano. Il progetto verrà presentato con una serata aperta al pubblico, martedì 22 settembre alle ore 18.30 nella sede del Touring Club Italiano, in Corso Italia 10 a Milano. Presenti all’evento […]
Bayer CropScience lancia YouFarm International, la prima web video competition per gli agricoltori
Bayer CropScience lancia YouFarm International, la prima web video competition per gli agricoltori. L’azienda vuole fare in modo che agricoltori e appassionati di agricoltura abbiano la possibilità di aumentare la consapevolezza e la comprensione del pubblico sulla moderna agricoltura. “La maggior parte delle persone ha un’immagine incompleta sull’agricoltura moderna e sulle origini del cibo che […]
Italia: il paese delle cento agricolture
Vuoi veramente sapere da dove viene quello che mangiamo? In questo video di Coltura & Cultura l’agronomo Duccio Caccioni spiega perché l’Italia non è solo il paese dei cento campanili, delle cento cucine locali, dei cento dialetti ma anche quello delle cento agricolture. Vuoi veramente sapere da dove viene quello che mangi? Allora ti serve […]
Conto alla rovescia per la VII edizione di Gusto in Scena: a Venezia l’ 1 e il 2 Marzo 2015
Gusto in Scena sarà anche quest’anno a Venezia, 1-2 marzo, all’interno della Scuola Grande San Giovanni Evangelista, un complesso architettonico di grande rilievo artistico e storico-culturale. La VII edizione sviluppa ulteriormente il progetto de “La Cucina del Senza®”, da una idea di Marcello Coronini, con alcune interessanti varianti rispetto al 2014, come la pizza senza sale o senza grassi aggiunti. Il tema […]
I video di colturaecultura.it premiati a Olio Officina Food Festival 2015
Premiata a Milano l’informazione scientifica sul made in Italy agroalimentare in videopillole divertenti “la ricetta degli ingredienti” con l’agronomo Duccio Caccioni Tutti ci spiegano come si prepara una ricetta, ma come si prepara un ingrediente? Ce lo racconta sul web l’agronomo e grande divulgatore Duccio Caccioni nella serie di video “la ricetta degli ingredienti” (www.colturaecultura.it), […]
Settima edizione di Gusto in Scena
Mercoledì 21 gennaio, presso il prestigioso Park Hyatt Hotel di Milano, davanti ha una platea di giornalisti enogastronomici e addetti alla ristorazione, è stato presentata la Settima edizione di Gusto in Scena. L’evento ideato e curato da Marcello Coronini (nella foto), dove il cibo diventa cultura, il tema di quest’anno sarà: “La cucina senza sale”. […]
Pomodori: i progressi di agricoltura ed industria
Pomodori e conserve di pomodoro: come capire la qualità. Le conserve non sono più quelle di una volta, “se la battono ormai con il pomodoro fresco”, come racconta l’agronomo Duccio Caccioni. Qual è il segreto? Ce n’è più di uno ma il grande merito va dato all’innovazione e al forte affiatamento tra produttori e trasformatori. […]
Tra salute e benessere, la seconda edizione di Salotti del Gusto®
È dedicata al legame tra salute e benessere la seconda edizione di Salotti del Gusto®, che si svolgerà nella splendida cornice di Villa Condulmer a Mogliano Veneto (Treviso) il 29 e 30 novembre 2014. All’Hotel Principe di Savoia a Milano, in una Sala Cristalli gremita di pubblico, si sono dati appuntamento chef, critici enogastronomici, produttori, […]