I liquori artigianali di Affini incontrano la cucina fusion dello Chef Domenico Volgare Presentato Mercoledì 9 febbraio 2022 , presso Fuzion Food, in Via Alessandro Volta, 4b a Torino il nuovo progetto. Michele Marzella, Domenico Volgare e Davide Pinto, tre personalità apparentemente diversissime, si sono incontrate per dare vita a una collaborazione innovativa in cui […]
Il Merluzzo si veste a festa
Da Bacalhau Osteria piatti limited edition e l’inedito Ginz tra decorazioni natalizie e Gift Card Da Bacalhau Osteria, l’unico ristorante di pesce a Torino a proporre un menu, dall’antipasto al dolce con il pregiato merluzzo dei mari del Nord, si respira l’atmosfera natalizia. Varcando la soglia del locale, in corso Regina Margherita 22 nel quartiere Vanchiglia […]
Ugo Alciati, il nuovo piatto che esalta i valori-simbolo del Villaggio Narrante
Al Villaggio Narrante la cucina esalta i valori e la materia prima del territorio: lo chef Ugo Alciati presenta i Cardi gobbi di Nizza Monferrato con pere e acciughe e li abbina al Langhe Nebbiolo bio di Casa E. di Mirafiore Nel cuore delle Langhe, Patrimonio Mondiale dell’Unesco, il Villaggio Narrante è una riserva bionaturale […]
La proposta autunnale di Così com’è a Torino
Un bilancio più che positivo per Gregorio Cavallaro e “Così com’è”, la gastronomia bistrot inaugurata nel Giugno scorso in Via dei Mille 32 a Torino. Nel primo giorno d’autunno tante le novità che profumano di buono, dalla colazione alla Gastronomia, alle proposte del bistrot, oltre ad una serie di eventi work in progress. Colazione […]
Tempo di vigne e insalata del vignaiolo nel piatto di settembre di Enrico Crippa
“Questa insalata fa parte della tradizione contadina delle Langhe, un piatto che recupera gli avanzi del bollito, accompagnati dalla salsa verde, per dare forza nei giorni di lavoro nei campi. Un piatto simbolo e celebrato nel menù Barolo rendendo omaggio a una storia – quella dei vignaioli – che continua ancora oggi. Mi sono immaginato […]
Alta Langa: terra di nocciole
Un itinerario tra le colline di Alta Langa alla ricerca di relais di charme, ristorazione ricercata, nocciole e formaggi Sul crinale di una collina tra boschi rigogliosi e splendidi noccioleti, a pochi minuti da Alba, si apre il relais Villa d’Amelia di Benevello. Siamo nel cuore di Alta Langa, che, con Monferrato e Roero, […]
La qualità culinaria del Perù a Torino
Per 8 anni consecutivi – dal 2012 al 2019 – il Perù ha vinto il titolo di “World’s Leading Culinary Destination”, Migliore Destinazione Culinaria al Mondo, ai World Travel Awards. Questo vuol dire che la cucina di questo tipico paese latinoamericano è in assoluto una delle migliori tra quelle di eccellenza nel mondo e, fortunatamente, […]
Friuli Venezia Giulia, progetto La Nuova Cucina
Prosegue il lavoro di ricerca e sperimentazione di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, il Consorzio fra 22 top restaurant del FVG, affiancati da 47 partner fra vignaioli, distillatori e artigiani del gusto, che nel 2020 (anniversario dei suoi 20 anni di attività), aveva lanciato il progetto La Nuova Cucina, coinvolgendo una ventina di […]
La dualità della fragola raccontata da Enrico Crippa: Vacherin di fragole
“La fragola è la frutta più succosa, dolce, morbida ma allo stesso tempo consistente e con un gusto deciso che si possa trovare in questo periodo; ingrediente versatile per creazioni dolci e salate, è un frutto molto divertente. In questi anni ho esplorato il suo sapore in abbinamenti insoliti con crostacei, carne cruda, perfetto anche […]
Il caprino Luna di Miele, un viaggio tra i sapori della primavera e dei ricordi
Luna di Miele è il formaggio da tagliere a base di latte caprino, ingentilito con il miglior miele millefiori da La Casearia Carpenedo, primo laboratorio di affinamento di formaggi in Italia. Per donargli un delicato e intenso sapore, ricco di suggestioni ancestrali, Antonio Carpenedo ha personalmente cercato e selezionato il miele nella zona del Montello […]