Coalvi, il Consorzio di Tutela della Razza bovina Piemontese ha cercato di fare luce con una pubblicazione dal titolo “Carne e Salute” sul tema carne e alimentazione sana. Il libro, pubblicato a metà febbraio, chiede aiuto a un gruppo di medici ed esperti di salute per sciogliere i dubbi e chiarire meglio il ruolo che […]
Macelleria della Musica
Il celebre locale di Brera, parte di Milano Restaurant Group, lancia un nuovo ambizioso progetto: materie prime di qualità dal banco direttamente a casa in meno di 3 ore Un servizio che affianchi quello della ristorazione in questo periodo di ripartenza per offrire materie prime di grande qualità ad un ampio pubblico: da questa esigenza […]
GoUSA TV celebra l’International Burger Day
Gli Stati Uniti sono un incredibile melting pot di cucine e culture, da cui deriva una scena gastronomica molto varia, come la nazione stessa. Dai panini cheesesteak di Philadelphia al jambalaya nei bayous della Louisiana, l’America ha dato vita a un’infinità di piatti che sono diventati parte integrante della cultura gastronomica mondiale. Tra questi svetta […]
COALVI: la qualità è un dono da condividere
Le macellerie Coalvi donano 10.000 hamburger al Banco Alimentare Il Coalvi, il Consorzio di Tutela della Razza bovina Piemontese, ha deciso di lanciare una speciale iniziativa a sostegno del Banco Alimentare, l’ente che distribuisce cibo e bevande alle principali mense a soccorso dei meno abbienti. Una collaborazione, quella con il Banco Alimentare, che Coalvi porta […]
Fassoneria Torino lancia il Panino Vaccino
Fassoneria Torino lancia il Panino Vaccino: un panino speciale per convincere il pubblico a cenare fuori casa L’emergenza Coronavirus rischia di mettere in ginocchio il settore della ristorazione: il Fipe, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi, quantifica i possibili danni al settore in due miliardi di euro e in 20mila posti di lavoro a rischio. La […]
Riconosciuta la razza suina nera piemontese
La nuova razza, frutto dell’appassionato impegno ultradecennale di un produttore vitivinicolo e di un gruppo di allevatori piemontesi, ricostruisce le caratteristiche delle vecchie razze un tempo presenti in Piemonte e nella confinante provincia pavese, le storiche Cavour e Garlasco. Si chiamerà Nero di Cavour, Nero di Piemonte o Nero Piemontese la nuova razza che la […]
La Milanese cotta e cruda: il brevetto dello chef Giancarlo Perbellini arriva nei suoi bistrot di Milano e Verona.
Da aprile nei bistrot Locanda Quattro Cuochi a Verona e Locanda Perbellini Milano. Ha creato piatti riconosciuti tra i capisaldi dell’alta ristorazione. Ha dato vita ad accostamenti inediti, rotto gli schemi del fine-dining, esplorato format gastronomici diversificati con un fiuto imprenditoriale ante litteram. Oggi Giancarlo Perbellini è di nuovo pronto a sorprendere con un piatto […]
La carne giapponese da 1.000 dollari al Kg
Hida-Wagyu: manzo giapponese tenerissimo da bovini selezionati geneticamente. La Taki Japan International è l’unico importatore in Italia di Hida-Wagyu rurale, carne tenerissima, dai grassi che fanno bene alla salute, ottenuta da bovini selezionati geneticamente e allevati al pascolo in montagna, seguendo rigidissime direttive. È probabilmente la carne più buona che esista al mondo, ciò che […]
Il progetto Fassoneria promuove in Italia la Razza Piemontese
Carne di grande qualità, proveniente da una filiera corta e garantita. Il progetto Fassoneria, nato nel 2013 da un’idea del giovane imprenditore torinese Fabrizio Bocca, annuncia una svolta importante nel suo percorso. Il nuovo progetto verrà presentato giovedì 17 ottobre alle ore 11.30 presso Circolo della Stampa – Palazzo Ceriana Mayneri (in corso Stati Uniti […]
Taste of Roma: buon cibo e amore per la condivisione
Dal 19 al 22 settembre 14 grandi chef proporranno un menu degustazione da 4 portate gourmet. Il colore e il suo abbinamento al cibo sarà il tema di questa edizione di Taste of Roma. Ogni chef realizzerà ad hoc un piatto per raccontare l’evoluzione della propria cucina, permettendo a tutti di percorrere un viaggio che […]