Ormai in tutto il mondo, i consumatori non conoscono più la campagna. Non hanno mai visto i luoghi in cui viene prodotto quello che mangiano. Non sanno come viene prodotto. O da chi. E questo è tanto più vero per l’uva da tavola, che nasce in territori fortemente vocati e specializzati come la Puglia e […]
Video: La mela addormentata
Vi siete mai chiesti come mai le mele, che sono un frutto tipico dell’autunno, si trovano anche a giugno, o a luglio, anche se sono state raccolte l’anno prima? E come fanno a rimanere fresche, letteralmente fresche, anche per dieci mesi all’anno? Per scoprirlo basta guardare il nuovo video di Coltura & Cultura dedicato a […]
Perché certe arance hanno l’ombelico?
Arance navel: agrumi dalla storia strana e avventurosa Non è un difetto ma un’arancia gemella, che è rimasta nella buccia e non si è sviluppata. Queste arance, che si chiamano “Navel” (che in inglese significa appunto ombelico), non hanno neppure i semi, anzi nascono addirittura da fiori sterili. Le Navel hanno viaggiato molto e sono […]
Video: La lunga stagionalità della fragola
Una volta le fragole si trovavano solo per 2-3 settimane all’anno, oggi da marzo a settembre: come è possibile? Gli daranno qualcosa? Non gli danno proprio niente: l’allungamento delle stagioni non si fa manipolando la pianta ma portando sul mercato prodotti di luoghi a clima diverso. Ma c’è un altro trucco che i ricercatori hanno […]
Video: Mais in Italy
Non ci pensiamo mai, ma tutti noi, in un certo senso, iniziamo la giornata con il mais! Ed è proprio con il mais che si fanno i migliori “gioielli” dell’agroalimentare italiano: i grandi prosciutti, i salumi, i formaggi.. E la loro qualità dipende proprio dalla qualità del mais, che deve essere coltivato molto bene. Insomma, […]
Video: Vino bianco, rosso…e verde
Viticoltura di precisione: ne avete mai sentito parlare? E’ il risultato delle conoscenze e degli strumenti migliori che si possono avere per produrre un vino buono, sano e soprattutto sostenibile. Una tecnica avanzatissima, frutto di una grande innovazione: perché per tutelare davvero l’ambiente, la salute e la qualità del vino non bisogna tornare al passato… […]
Video: La patata sdoganata
Voi le mangereste le patate blu? No vero? Peccato.. Sono una varietà tradizionale del Perù e della Bolivia: blu perché ricchissime di antociani, sostanze importantissime per la nostra salute. Noi italiani siamo conservatori a tavola e preferiamo sicuramente le patate gialle, bianche o rosse…. Ma anche le patate “tradizionali” ci hanno messo un po’ prima […]
Video: L’amore salva la pesca
Avete mai sentito parlare di confusione sessuale? E di Cydia molesta? Tranquilli, la prima è un metodo naturale per proteggere le pesche nel frutteto, la seconda è una farfallina insidiosa che, se non controllata, può rovinare un intero raccolto. Oggi sono molte le tecniche impiegate per proteggere le colture, e molti fra i prodotti migliori sono quelli […]
Video: ll grande salvataggio delle ciliegie
Siete mai riusciti a resistere alle ciliegie? Troppo buone, una tira l’altra. E pensare che abbiamo rischiato di perderle! Le ciliegie si raccolgono a mano, una dopo l’altra: ma il ciliegio è un albero che diventa molto alto ed arrampicarsi con una scala per raccoglierle è un’impresa a dir poco pericolosa: ci voleva proprio una […]
Video: Le pesche del "contadino" sono più buone?
Pesca comprata al supermercato o pesca appena colta dall’albero. Il primo commento? Che l’agricoltura di oggi non ha niente a che vedere con quella di una volta. Ma in questo caso l’agricoltura non c’entra proprio niente: il problema è che la pesca comprata al supermercato è stata colta troppo presto. Perché? E soprattutto, cosa rende […]