Secondo la religione, l’olio è una benedizione. Secondo una famosa pubblicità, invece, è solo “una spremuta di olive”. Secondo la scienza, però, l’olio extravergine d’oliva è una benedizione “se” è solo una spremuta di olive! Vi chiederete, perché? Tutte le risposte nel nuovo video di Coltura & Cultura: un filmato che svela tutti i segreti […]
Un'alimentazione errata provoca insonnia
13 milioni di italiani soffrono di disturbi del sonno – Una ricerca dell’Osservatorio Nutrizionale Grana Padano indica quali abitudini alimentari influiscono negativamente sul sonno – I consigli degli esperti per dormire bene Una delle cause dell’insonnia, che colpisce a vari livelli 13 milioni di italiani, è rappresentata da abitudini alimentari non corrette quali l’assunzione, […]
Science in Nutrition – 3° Convegno Internazionale
“Sports and Nutrition”: una dieta equilibrata per ottime prestazioni e prevenzione degli infortuni Prof. Enrico Arcelli (Università di Milano) e Dott. Rodolfo Tavana (Università dell’Insubria e medico sociale del Milan) chairmen della seconda giornata di Science in Nutrition 2014 Milano, 15 marzo 2014 – Carboidrati a basso indice glicemico, proteine, polifenoli e omega-3 sono sostanze […]
La prevenzione si fa anche a tavola
In occasione della Settimana Nazionale per la Prevenzione Oncologica Il Buon Ricordo accanto alla LILT – Lega Italiana per la lotta contro i tumori Dal 16 al 23 marzo, i Menu della salute e un piatto da collezionare Olio d’oliva, pesce, legumi, frutta, verdura, formaggi, uova e latte: questi gli ingredienti, mediterranei, […]
Carta d’Identità dell’olio
L’Olio di Qualità Garantito da UNASCO tra i Primi in Italia In linea con la recente normativa, l’UNASCO presenta la “carta di identità degli oli”. Il problema del falso Made in Italy e gli scandali dovuti alle sofisticazioni alimentari sono all’ordine del giorno e provocano milioni di euro di danni alle filiere agroalimentari italiane. Nel […]
La rivincita delle verdure surgelate
Colpo di scena: le verdure surgelate potrebbero contenere più sostanze nutritive di quelle fresce acquistate nei supermercati. Colpa del tempo che ortaggi e legumi impiegano prima di raggiungere le nostre tavole. Tra deposito, trasporto e sistemazione sugli scaffali, possono trascorrere anche due settimane prima di riuscire ad assaporarli. A tutto danno di vitamine e nutrienti, […]
La dieta-puzzle per vivere cent'anni
Non è importante aggiungere anni alla vita, ma vita agli anni. Dice così il premio Nobel Rita Levi Montalcini quando parla degli obiettivi della medicina. Ed è questo il senso del lavoro del professor Luigi Fontana, ricercatore dell’Istituto Superiore di Sanità, che oggi è stato invitato da Science a pubblicare un lavoro importantissimo che mostra […]
Le preziose risorse salutistiche del carciofo
Le preziose risorse salutistiche del carciofo e le sue prospettive di sviluppo nella produzione sono state al centro di un convegno, di una degustazione e di un concorso gastronomico per cuochi professionisti a Menfi, in provincia di Agrigento. Ben tre le Università che hanno dato il loro contributo di ricerca: le facoltà di Agraria dell’Università […]
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