Casa Vicina festeggia l’amore proponendo il menù “Intrecci di sapori e anime”
Da oltre 100 anni i Vicina narrano la propria storia d’amore attraverso la loro cucina.
Proprio per questo motivo, nel menù “Intrecci di sapori e anime” si uniscono i sapori della tradizione piemontese a quelli decisi delle spezie sino a quelli esaltanti del cioccolato.
Nella creazione del menù, lo chef stellato Claudio Vicina ha scelto e rielaborato le ricette legate alle donne di famiglia: la nonna Amelia, la mamma Bruna, la moglie Anna e le figlie Laura e Silvia.
“Nel piatto dell’uovo in camicia, la scelta di usare il puchero è un omaggio a mia nonna Amelia, la cuoca della seconda generazione dei Vicina, che solitamente lo abbinava al bollito di carni miste o al salame d’oca tiepido.
Nei miei piatti cerco sempre di riportare i sapori della mia memoria, con un tocco di creatività personale, per cui ho deciso di proporre il puchero in una nuova consistenza, più cremoso rispetto a prima.
Mentre La Pink Lady d’Ivrea nasce insieme alle mie figlie e a mia moglie.
Partendo da una torta classica che amiamo e che è un must per i nostri clienti, la torta d’Ivrea al cioccolato, si è pensato di cambiarle l’abito in occasione della ricorrenza più romantica dell’anno.La creazione del menù e l’anima di base invece è ispirato a mia mamma Bruna con cui ho avuto la fortuna di lavorare fianco a fianco per ben 25 anni”.
Un menù che rappresenta un mix di gusto, storie e di emozioni da condividere con i propri amati
Il menù rimarrà in carta dal 14 al 16 febbraio sia a pranzo che a cena, mentre il 17 febbraio solo a pranzo e sarà possibile fare un aperitivo in cucina con gli chef Claudio e Anna.
Il menù è formato da diverse portate tra le quali alcune novità come “Carciofo spinoso sardo ripieno in insalatina alla curcuma e pistacchio” e “Pink Lady d’Ivrea con cuore di lampone e copertura al Ruby®️ Chocolate”.
“L’idea di utilizzare il nuovissimo Ruby Chocolate, un cioccolato naturalmente rosa che si ricava da una speciale fava di cacao rossa, il Ruby cocoa bean, non è solo per una questione estetica, ma permette di conferire una particolare nota fruttata e si lega alla mia costante ricerca di prodotti nuovi e interessanti da intrecciare con la nostra tradizione gastronomica” commenta lo chef Claudio Vicina.
A Casa Vicina è possibile rendere la serata di San Valentino ancora più intima
Sarà possibile prenotare uno spazio riservato, situato a fianco del ristorante, nel quale cenare da soli con il proprio partner circondati dalle migliori etichette nazionali ed estere.
Inoltre, per l’occasione, è stata creata una nuova “cartolina” di Casa Vicina che riproduce la torta Pink Lady d’Ivrea e che può essere usata come bigliettino per scrivere un messaggio d’amore.
Il menù degli innamorati “Intrecci di sapori e anime” di Casa Vicina
- “Aperitivo Al Bar” in cucina con gli Chef Claudio e Anna
- Bagna Caoda da bere e focaccia ai semi misti tostati
- Carciofo spinoso sardo ripieno in insalatina alla curcuma e pistacchio
- Zuppetta di cardo gobbo di Nizza Monferrato e tartufo nero
- Uovo in camicia con crema di puchero piemontese e julienne croccante di scaramella di vitello
- Lasagna chiusa piemontese
- Spigola pescata con patate al sale di Maldon e zabajone al Caluso Passito
- Cri Cri al cucchiaio
- Pink Lady d’Ivrea con cuore di lampone e copertura al Ruby®️ Chocolate
- Piccola Pasticceria
Prezzo a coppia: 220,00 euro (bevande escluse)
Degustazione vini (facoltativa): € 80,00 a coppia
Informazioni utili per prenotare la serata di San Valentino a Casa Vicina
Ristorante Casa Vicina Via Nizza, 224 – Torino presso Eataly Lingotto
casavicina@gmail.com
+39 011 19506840
Sito web Casa Vicina
Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Ufficio Stampa