Valorizzazione della gastronomia italiana.
Da 54 anni l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo promuove le varie tradizioni e culture gastronomiche d’Italia attraverso i tanti ristoranti associati, da Nord a Sud Italia.
Ciò che accomuna ogni ristorante è ancora oggi il piatto simbolo dipinto a mano dagli artigiani della Ceramica Artistica Solimene di Vietri sul Mare, su cui viene raffigurata la specialità del locale e che viene poi regalato agli ospiti a ricordo di una piacevole esperienza gastronomica.
Altri 9 Ristoranti si uniscono all’Unione Ristoranti del Buon Ricordo
Al già ricchissimo mosaico della gastronomia italiana si aggiungono altre 9 preziose tessere.
Dal 2019 entreranno a far parte dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo:
- La Forchetta di Angelo Cammarata
Borgo San Biagio, 6/D – Parma
0521.208812
www.laforchettaparma.it
info@laforchettaparma.it
Chiuso: martedì
Specialità: Risotto al radicchio rosso, salsa di Parmigiano, gel di ribes e prosciutto di Parma - La Locanda dei Beccaria di Luisa e Franco Casella
Via Marconi, 10 – Montù Beccaria (Pavia)
0385.262310
www.lalocandadeibeccaria.it
info@lalocandadeibeccaria.it
Chiuso: lunedì e martedì
Specialità: Le stagioni del risotto - L’Antico Borgo di Pierluigi Vacca
Via Domenico Cappelli, 53 – Morano Calabro (Cosenza)
0981.30002
www.ristoranteanticoborgo.com
info@ristoranteanticoborgo.com
Chiuso: lunedì
Specialità: Sformato di baccalà con crema di ceci e peperoni cruschi - Osteria Al Borgo di Rocco Rosa
Via Borgo Coviello – Avigliano (Potenza)
0971.81845
www.osteriaalborgo.com
info@osteriaalborgo.com
Chiuso: domenica sera e il lunedì
Specialità: Baccalaj cu gli peprinij rosica rosica - Ristorante Ciccio Marina di Filippo Ferrari
Viale G. da Verrazzano, 1/A – Marina di Carrara (Massa Carrara)
0585.780286
0585.632864
www.cicciomarina.com
info@cicciomarina.com
Chiuso: lunedì sera nei mesi invernali
Specialità: Zuppetta di mare del Buon Ricordo - Ristorante del Porto Menaggio di Roberto Longa e Sara Bovo
Via 4 Novembre, 19 – Menaggio (Como)
334.3675788
www.delportomenaggio.it
delportomenaggio@gmail.com
Chiuso: da novembre ad aprile
Specialità: Tagliolini semi-integrali fatti a mano con Bitto e Pesteda di Grosio - Trattoria Bolognesi “Da Melania” di Melania Bolognesi
Piazza San Nicolò, 2 – Castrocaro (Forlì-Cesena)
0543.767649
www.trattoriabolognesi.it
info@trattoriabolognesi.it
Chiuso: lunedì, aperto la sera. Sabato, domenica e festivi aperto anche a pranzo.
Specialità: Curzùl con zucchine, guanciale e pecorino di fossa - A Tavola di Onofrio Giammarresi
23, Rue d’Aguesseau – Boulogne Billancourt (Parigi)
0033.1.49090007
www.atavola.fr
atavola@atavola.fr
Specialità: Tagliata di tonno in agrodolce - Le Cherche Midi di Nello e Lydie Di Meo
22 Rue du Cherche Midi – Parigi
0033.1.45482744
www.lecherchemidi.fr
contact@lecherchemidi.fr
Chiuso: 24, 25, 31 dicembre e il 1° gennaio
Specialità: Ravioli del Cherche Midi
5 nuove proposte culinarie
Quest’anno sono 5 le nuove proposte a rispecchiare ciò che prevede lo Statuto del Buon Ricordo e cioè che i ristoranti possono cambiare periodicamente la loro specialità.
- le Girelle di persico al burro e timo del Gardesana a Torri del Benaco (VR)
- l’Insalata di coniglio, verdure dell’orto, maionese e uovo di quaglia dell’Osteria La Fefa a Finale Emilia (MO)
- il Reale di manzo “cbt” laccato con spuma di patate al Montebore de La Fornace a San Vittore Olona (MI)
- la Crapiata de La Luna nel Bosco a Pignola (PZ)
- la Lombata di coniglio in porchetta del Prêt à Porter a Bagno di Romagna (FC)
Novità e progetti per l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo
Il nuovo Consiglio direttivo del Buon Ricordo annuncia novità e progetti:
- la presenza ad eventi in Italia e all’estero (come la Serata di Gala all’Ambasciata di Parigi in occasione dell’apertura della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo)
- l’organizzazione di appuntamenti che nel nome del Buon Ricordo uniranno a tavola tutt’Italia, da Nord alle isole
- il rilancio dell’associazione all’estero, con l’obiettivo di valorizzare la cucina italiana anche oltre confine
- e molto altro che verrà rivelato nei primi mesi del 2019
Nasce il Menu del Buon Ricordo
Un’altra grande novità: d’ora in avanti il piatto in ceramica non sarà più regalato a chi assaggerà la specialità del locale, ma a chi sceglierà di degustare il Menu del Buon Ricordo, un’esperienza enogastronomica completa che ciascun ristorante appositamente studierà.
Sarà un Menu degustazione che varierà a seconda dei prodotti tipici di ogni stagione e che avrà sempre come punto fermo la specialità simbolo del locale.
L’ultimo proposto dall’Unione Ristoranti Buon Ricordo è stato lo speciale Menu degustazione dedicato alla zucca dal 16 al 25 novembre 2018.
L’obiettivo è quello di far scoprire l’eccezionale varietà dei territori e relativi prodotti italiani creando una sorta di Giro d’Italia per Collezionisti di emozioni.
In ogni ristorante associato si potranno così scoprire le bellezze della terra, luoghi segreti e gustare specialità enogastronomiche.
Unione Ristoranti del Buon Ricordo
02.80582278
www.buonricordo.com
info@buonricordo.com
Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Ufficio Stampa