Nuovo menu autunnale de “La Magnolia”, il ristorante dell’Hotel Byron di Forte dei Marmi.
L’Hotel a 5 stelle del Gruppo Soft Living Places propone un nuovo menù dedicato ai sapori dell’autunno.
Un menù “fusion tosco-campano” tra Sorrento e la Versilia
La nuova carta ideata dallo chef stellato e ambasciatore del gusto Cristoforo Trapani è un sapiente mix di carne e di pesce.
Atmosfere versiliane senza mai dimenticare la Campania, terra di origine dello chef per un menù nel pieno rispetto della stagionalità dei prodotti.
“Il menu – afferma lo chef – è ricco di esperienze gustative, anche insolite, ma decisamente appaganti per i sensi. In questa proposta ci sono io, il percorso che mi ha portato fino a qua e che mi stimola sempre a osare. Mi piace l’idea di creare un piatto facendo degli abbinamenti che non ti aspetti. Mi piace l’idea di sorprendere i palati dei nostri ospiti e questo menu potrà farlo”.
Cristoforo Trapani, recentemente premiato dall’Academie Internationale de la Gastronomie come “Chef de l’avenir” è da tre anni alla guida de “La Magnolia”
La sua cucina è ricca di sapori, genuina e concreta, unisce le tradizioni e le storie della sua Pina di Sorrento con le eccellenze del territorio e dei prodotti locali, dando vita a un percorso gastronomico contemporaneo, unico nel suo genere.
Sette nuove portate, piatti caldi, intesi e avvolgenti da gustare in abbinamento alla ricca offerta enologica del locale.
La carta dei vini propone ben 1800 etichette tra vini italiani e internazionali selezionati dalla sommelier Sara Jole Guastalla.
Tre proposte per l’antipasto
- “Ventresca di tonno rosso e quaglia arrostita, erbe autunnali e pane croccante”
- “Lingua di vitello e gamberi viola di Sanremo, bagnetto verde e biscotto al nero di seppia”
- “L’uovo di montagna come lo fa nonna Rosa, pomodoro S.Marzano e mozzarella”
Primi piatti
- “Linguine di Gragnano, cozze e fagioli borlotti, pepe e prezzemolo”
- “Ravioli del plin, olive taggiasche e pollo nero alla cacciatora, pelle croccante e aglio nero”
Secondo di solo pesce con
- “Rana pescatrice, spinaci e tartufo nero, parmigiano vacche rosse”.
I dessert
- “Pere e cioccolato, vin brulé e frutta secca”
- “Creme brulée al moscato d’Asti, nocciole pimontesi e tartufo nero”.
Un tributo all’eccellenza di alcuni prodotti tipici italiani, valorizzati e interpretati dalla cucina di chef Trapani.
Ristorante La Magnolia presso Hotel Byron
Forte dei Marmi
pranzo e cena
sito web Torino
info@hotelbyron.net
0584 787052
Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Ufficio Stampa