Un lungo percorso alla scoperta del mondo dei formaggi e non solo.
Dal 20 al 23 settembre le vie e le piazze del centro storico di Bra si animeranno di stand, laboratori e soprattutto formaggi di ogni tipo. Le attività possibili a Cheese 2019 sono innumerevoli: ecco un’indicazione di percorso per non perdersi nulla o per scegliere le proprie mete preferite.
- Le piccole aziende agricole che trasformano solo il latte dei propri animali, praticano prevalentemente il pascolo e producono formaggi a latte crudo e senza fermenti selezionati o con fermenti autoprodotti, saranno ospitate nella piazzetta Valfrè di Bonzo (ex Mercato dei polli).
- In via Marconi, a pochi passi dalla piazzetta Valfré, i visitatori potranno trovare diversi produttori di salumi e pani naturali, pronti a raccontare le loro storie.
- La Fucina Pizza Pane Pasticceria allestita nel cortile delle Scuole Maschili in partnership con Agugiaro&Figna Molini porterà a Bra maestri pizzaioli, panificatori e pasticcieri da tutta Italia.
- Nello stesso cortile si troveranno gli stand delle Cucine di Strada, i Chioschi Regionali e la Casa Libera del Burro (spazio di sperimentazione promosso da Inalpi).
- Presso il Mercato italiano e internazionale di Piazza Carlo Alberto, Piazza Roma e Via Audisio i visitatori potranno assaggiare e acquistare formaggi di ogni forma, dimensione, stagionatura, a pasta molle, dura, filata, pressata, ma anche mieli, confetture, mostarde raccontati direttamente dai produttori.
- Via degli affinatori come gli anni precedenti ospita gli artigiani.
- In Via Principi di Piemonte, i Presìdi Slow Food dall’Italia e dall’estero, racconteranno l’impegno di Slow Food a tutela delle produzioni locali tradizionali che racchiudono storia, sapori e tradizioni da proteggere.
- Adulti e bambini, in via Vittorio Emanuele II, si potranno divertire con il percorso ludico e didattico a tappe “L’erba che vorrei”. Dalle erbe al benessere animale, dai latti ai mestieri: tante tessere per mostrare quanto sia articolata la filiera casearia e le principali differenze fra i formaggi naturali a latte crudo e le produzioni industriali.
- In Via Mendicità Istruita tappa d’obbligo è Casa Slow Food, nella sede dell’associazione nata tra queste mura nel 1986: qui lo spazio riservato all’accoglienza dei soci nuovi e di quelli storici, dove ottenere tutte le informazioni per una visita consapevole e informata dell’evento, approfondirne i contenuti e scoprire cosa non perdere.
- La Gran sala dei Formaggi torna in Corso Garibaldi con oltre 100 caci provenienti da tutto il mondo (Presìdi internazionali e italiani)
- Per gli abbinamenti il posto giusto è l’Enoteca che mette a disposizione dei partecipanti all’evento 600 etichette selezionate dalla Banca del Vino e sapientemente illustrate dai sommelier Fisar. Un posto d’onore è riservato ai vini Triple A.
- Chi preferisce la birra al vino può recarsi in Piazza Spreitenbach (Piazza della Birra) per assaporare un boccale da abbinare alle preparazioni di Cucine di strada e Food truck.
- Diversi saranno gli Appuntamenti a Tavola, vere e proprie cene condotte da chef stellati e chiocciolati.
La cultura è di casa a Cheese di Bra
- Per saperne di più sulle novità editoriali di Slow Food Editore, partecipare alle iniziative e gli aperitivi con il produttore dell’Università di Scienze Gastronomiche l’appuntamento è in Piazza XX Settembre, con gli Official Partner di Cheese, ognuno con un ricco programma.
- Lo spazio della Regione Piemonte, dedicato alle Terre Alte e animato da molti appuntamenti, porta alla ribalta il tema delle aree collinari e montane.
- Cheese on the Screen, offre un ciclo di proiezioni di film e documentari in collaborazione con i due cinema di Bra, dedicato ai temi dell’agricoltura sostenibile, delle battaglie per la salvaguardia dell’ambiente e della produzione lattiero-casearia artigianale.
- Al Teatro Politeama, va in scena lo spettacolo di Aboca AquaDueO, dove la Banda Osiris e il filosofo della scienza Telmo Pievani raccontano i delicati equilibri del pianeta blu.
- I Laboratori del Gusto, ospitati nelle scuole di Bra e presso la Banca del Vino di Pollenzo, permetteranno di scoprire il mondo dei formaggi: da quelli sardi a quelli spagnoli, dalla Francia alla Puglia, per un viaggio indimenticabile.
- Durante la manifestazione molti saranno i momenti di riflessione e le Conferenze sul tema naturale in programma all’Auditorium della Cassa di Risparmio di Bra.
Laura Norese
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Laura Norese