Il Pastificio festeggia i 70 anni di età con la creazione di un nuovo tipo di pasta fresca il 22 e 23 novembre.
Per celebrare i 70 anni di età del Pastificio Bolognese e gli 80 del suo patron, Achille Muzzarelli, le sorelle Cristina, Laura e Elena, figlie di Achille, hanno ideato un nuovo tipo di pasta fresca, i “Tortelli di Achille”.
Un tortello… inverso, dove il ragù diventa il ripieno della sfoglia fresca al puro uovo e gialla come l’oro!
L’idea nasce dalla passione per la tradizione, come del resto la storia di famiglia giunta alla terza generazione.
Racconta Cristina Muzzarelli del Pastificio Bolognese: “Quando eravamo ragazzine spesso trovavamo nostro padre tra i fornelli di casa intento a ideare nuove ricette per le paste ripiene che poi venivano assaggiate e approvate dal nonno Giuseppe.
Quando il nonno dava il massimo dei voti, per noi significava che il prodotto finale avrebbe avuto un riscontro positivo sul mercato che, in quegli anni, era desideroso di novità”.
Il ragù di Achille Muzzarelli è sempre stato un “must”
Ed è proprio nella cucina di casa che Achille preparava il suo ragù, con la ricetta della sua famiglia e lo lasciava bollire per ore inebriando di profumo tutta la casa.
Da allora il ragù di Achille è sempre stato presente nelle ricorrenze più importanti per condire gli agnolotti, come a Natale.
Ora, grazie all’idea delle sorelle Muzzarelli, è possibile degustarlo all’interno del tortello!
Un assaggio gratuito dei “Tortelli di Achille”
Per far conoscere questa ricetta di famiglia, il Pastificio Bolognese invita il pubblico presso la sede del Pastificio Bolognese per un assaggio gratuito dei “Tortelli di Achille”.
Pastificio Bolognese via San Secondo, 69 – Torino
venerdì 22 e sabato 23 novembre
dalle ore 11 alle 12
Pastificio Bolognese
info@pastificiobolognese.it
+39 011 591360 / 599828
I tortelli di Achille e tutti i tipi di pasta fresca prodotti dal Pastificio (oltre 90) possono essere ordinati da tutta Italia scrivendo a info@pastificiobolognese.it o chiamando lo +39 011 591360 / 599828.
Degustare della pasta fresca del Pastificio Bolognese “al cioccolato”
Durante CioccolaTò presso il bistrot Sansiciock di Caffè Vergnano sarà possibile degustare la pasta fresca del Pastificio Bolognese “al cioccolato”:
- Raviolo di gianduia con ricotta piemontese scorze di agrumi conditi con con blu val di Susa e granella di nocciole tostate
- Gnoccolatino “gnocchi al cacao” al burro affumicato
- Tajarin con salsa al cioccolato e ragù bianco di vitello
Piazza San Carlo – Torino
Tutti i giorni dal 8 all 17 Novembre
dalle 10.00 alle 22.00 e il sabato e domenica dalle 10.00 alle 23.45
Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Ufficio Stampa