Per due mesi a Milano pasticcini, torte, gelati e praline raw
Out of the Box, la gelateria gourmet che per prima ha portato con successo a Milano il gelato crudo, presenta AMAti!.
Questa nuova pasticceria cruda proporrà all’interno del suo laboratorio, fino a fine Dicembre, cioccolato, pasticceria, biscotti e gelato senza l’utilizzo di farine, lieviti, latte, uova e zucchero.
Solo materie prime bio e lavorazioni sotto i 42° in modo da preservare tutte le proprietà nutritive delle materie prime.
“L’essenziale è invisibile agli occhi, diceva il Piccolo Principe, ma non al palato. Spiega Flavio Sears, ideatore del progetto AMAti! e già artefice del successo del gelato crudo di Out of The Box, ma soprattutto l’essenziale è frutto di un grande lavoro di sviluppo e ricerca sui processi di lavorazione e sulle materie prime.
Per ottenere il massimo abbiamo portato a Milano il migliore chef crudista d’Italia, Vito Cortese, l’uomo che fatto conoscere nel nostro paese la filosofia del raw food e che lavorerà ogni giorno con noi per offrire dolci e cioccolatini gourmet che incanteranno i milanesi”.
Prodotti sani, leggeri e adatti a tutti
Gli amanti del cioccolato potranno assaporarlo nella sua veste originale, quindi non tostato, ma lavorato a basse temperature in modo lasciare intatte le proprietà nutritive e gli aromi originali: da AMAti! si potranno gustare cioccolatini e praline senza uguali.
Gli amanti della pasticceria potranno trovare materie prime pregiate senza l’utilizzo di farine, uova, latte, latticini, lieviti e zucchero.
Una novità per la pasticceria secca: si potranno gustare biscotti, cookies e dolci essiccati a 42°, quindi senza l’utilizzo di forni e cotture di nessun tipo.
Un viaggio tra aromi originali capaci di sposare il benessere e la salute e diventare emozionante per il palato.
“Il Raw food non è un’esperienza punitiva, spiega Vito Cortese, ma un modo diverso, più consapevole, di approcciarsi al cibo.
Nel mio laboratorio essicchiamo, centrifughiamo, fermentiamo e reidratiamo. Poi con pazienza e cura creiamo dolci che siano, oltreché buoni, anche belli da mostrare”.
Lo stesso procedimento viene applicato anche per il gelato crudo, che Out of the Box in questi ultimi due anni ha fatto scoprire e amare ai milanesi più esigenti.
Un gelato in cui le materie prime come la mandorla, il pistacchio, il caffè o lo stesso cioccolato hanno quel sapore unico e originario liberato dal superfluo e da ciò che non sempre fa bene alla salute.
Come raggiungere AMAti! a Milano
AMAti! Healthy & Raw Via Malpighi 7 (zona Corso Venezia) – Milano
+39 02 36637300
Dal 7 novembre al 31 dicembre 2018
Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Ufficio Stampa