Il talento femminile della cucina italiana.
Il premio Chef Donna 2019 a Martina Caruso, Ristorante Signumm (Isola di Salina – Sicilia), una stella Michelin dall’edizione 2016, è stato assegnato il 4 marzo 2019 in occasione della quarta edizione dell’Atelier des Grandes Dames, un network che celebra il talento femminile nell’alta ristorazione voluto da Veuve Clicquot.
Chi è Martina Caruso
Nata nel 1989, comincia a muovere i primi passi in cucina nel ristorante di famiglia, situato in una spendida posizione con una meravigliosa vista su Stromboli e Panarea.
Durante i mesi di chiusura invernali lavora al fianco di diversi chef stellati, figure molto importanti per il suo percorso di crescita e che l’arricchiscono professionalmente.
Il ristorante riceve una stella Michelin dall’edizione 2016 e propone una cucina locale e mediterranea, con piatti che vedono anche contaminazioni interregionali e internazionali, ma che trasmettono sempre gli aromi dell’isola.
Martina propone la tradizione a suo modo e con coraggio per non essere mai banale.
La sua cucina, con proposte originali che esaltano i sapori e i profumi dei prodotti locali, viene definita strutturata dagli ispettori e allo stesso tempo fresca e delicata.
Martina Caruso è una delle 43 chef a capo di ristoranti stellati in Italia
Martina Caruso viene premiata per la grande volontà, capacità di crescere e migliorarsi e di rappresentare la sua radiosa isola, attraverso la grande tecnica e il tocco femminile di una giovane donna appassionata e determinata.
Martina è una delle 43 chef a capo di ristoranti stellati in Italia.
I ristoranti stellati sono 41 in totale in Italia, mentre in tutto il mondo le chef sono 169.
Premio Michelin Chef Donna 2019
Il premio speciale Michelin Chef Donna 2019 by Veuve Clicquot viene attribuito insieme ai premi assegnati da Michelin in occasione della presentazione della 64a edizione della Guida Michelin Italia, che si è svolta a novembre 2018.
Si tratta di un riconoscimento di storie di italiani di successo che contribuiscono ad aumentare l’eccellenza del patrimonio culturale della nostra nazione.
I Premi Michelin assegnati:
- il premio Giovane Chef Michelin 2019, è stato assegnato a Emanuele Petrosino, I Portici, Bologna
- il premio Qualità nel Tempo Michelin 2019, è stato assegnato a Hélène Stoquelet, La bottega del 30, Castelnuovo Berardenga (SI)
- il premio Servizio di Sala Michelin 2019, è stato assegnato a Barbara Manoni, Casa Perbellini, Verona
- il premio Passion for Wine Michelin 2019, è stato assegnato a Auguštin Devetak, Locanda Devetak, Savogna d’Isonzo (GO)
Come raggiungere il Ristorante Signumm, una stella Michelin
Ristorante Signumm Via Scalo, 15 – Malfa – Isola di Salina (ME)
info@hotelsignum.it
(+39) 090 9844222
Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Lido Vannucchi
