Formaggi italiani in gara a Bologna il 13 Ottobre 2018.

La quarta edizione del premio Italian Cheese Awards si svolgerà presso il Centro Congressi di “FICO – Eataly World Bologna”.

Parteciperanno alla gara i migliori formaggi nazionali prodotti unicamente con 100% latte italiano.

I premi saranno assegnati ai migliori formaggi suddivisi in 10 specifiche categorie, saranno attribuiti inoltre 6 premi speciali.

Degli oltre 1000 formaggi assaggiati nel corso della kermesse “Formaggio in Villa” di aprile, sono arrivati in finale solo in 31.

Durante le selezioni svoltesi a Villa Farsetti, Santa Maria di Sala – Venezia un ruolo fondamentale è stato giocato dal pubblico. Il giudizio del pubblico è stato quindi addizionato a quello di una giuria tecnica.

I 31 formaggi giunti alla finale saranno valutati da una Commissione di specialisti capitanata dal Maître Fromager Alberto Marcomini.

Al primo classificato di ogni categoria sarà assegnata una statuetta in ottone dove al posto dello zio Oscar i produttori troveranno un omino che regge una forma di formaggio.

Dopo la premiazione i 31 formaggi finalisti saranno degustati in sale aperte al pubblico.

Le categorie di formaggi in gara ad Italian Cheese Awards:

Freschissimo
Fresco
Pasta molle
Pasta filata
Pasta filata stagionata
Semistagionato
Stagionato
Stagionato oltre i 24 mesi
Erborinato
Aromatizzato

La manifestazione è organizzata dalla società “Guru del Gusto” con la collaborazione di Alberto Marcomini, consulente per la promozione e valorizzazione dell’universo cheese.

Guru del Gusto promuove il settore lattiero-caseario attraverso iniziative, incontri e appuntamenti tematici nazionali (“Made in Malga”, “Formaggi In Villa”, “Luxury Cheese”).

I 6 Premi speciali della giuria

Premio al miglior derivato del latte
Premio al miglior formaggio di montagna
Formaggio dell’anno
Premio alla carriera
Premio “Donne del latte”
Cheese Bar dell’anno

I 31 finalisti ad Italian Cheese Awards 2018

1 – CATEGORIA FRESCHISSIMO

Annutolo – La Tenuta Bianca – Campania
Mascarpone – Caseificio Valsamoggia – Emilia Romagna
Stracchino – Castellan Urbano – Veneto

2 – CATEGORIA FRESCO

Caciotta Sa Craberia – Sa Craberia – Az. Brau Antonangelo – Sardegna
Caprino Nobile – Az. Agr. Monte Jugo – Lazio
Pecorino di Amatrice – Caseificio Storico Amatrice – Lazio

3 – CATEGORIA PASTA MOLLE

Arunda – Englhorn – Alto Adige
Morlacco – Toniolo Casearia – Veneto
Stracchino all’antica – Az. Agr. Locatelli Guglielmo e C. – Lombardia

4 – CATEGORIA PASTA FILATA

Burrata – Artigiana – Puglia
Mozzarella di bufala campana DOP – Il Casolare – Campania
Stracciatella – inMasseria – Puglia

5 – CATEGORIA PASTA FILATA STAGIONATA

Caciocavallo di Agnone – Di Nucci – Molise
Caciocavallo Silano piccante – Posticchia Sabelli – Basilicata
Caciomolisano – Fattorie del Molise – Del Giudice – Molise

6 – CATEGORIA SEMISTAGIONATO

Antani – De Magi – Toscana
Asiago Dop Prodotto della Monrtagna – Grün Alpe – Caseificio Pennar – Veneto
Gorzano – Caseificio Storico Amatrice – Lazio

7 – CATEGORIA STAGIONATO (1 formaggio ex equo)

Castelmagno DOP – La Meiro Terre di Castelmagno – Piemonte
Re Marmo – Zanda – Sardegna
Piave DOP Vecchio Selezione Oro – Lattebusche – Veneto
Riserva del Fondatore – Il Fiorino – Toscana

8 – CATEGORIA STAGIONATO OLTRE 24 MESI

Fiore Sardo Dop – Debbene – Salvatore Busso – Sardegna
Formaggio Vacche Rosse Razza Reggiana Dicembre ’15 – I Sapori delle Vacche Rosse – Emilia Romagna
Parmigiano Reggiano 36 mesi – Gennari – Emilia Romagna

9 – CATEGORIA AROMATIZZATO

Blugins – La Casearia Carpenedo – Veneto
Capra al Traminer – Latteria Perenzin – Veneto
Formadi Frant – Rugo Sante – Friuli Venezia Giulia

10 – CATEGORIA ERBORINATO

Chevriblu – Argiolas – Sardegna
Gorgonzola DOP Dolce Extra – Luigi Guffanti 1876 – Piemonte
Strachitunt – Latteria Soc. di Branzi / Az. Agr. Locatelli – Lombardia

Il Premio “Italian Cheese Awards” promuove la “cultura di produzione del formaggio di qualità” e contribuisce alla tutela di tutte quelle produzioni autentiche, tipiche e artigianali realizzate con solo latte e caglio 100% italiano.

Italian Cheese Awards

Centro Congressi di “FICO – Eataly World Bologna”
13 ottobre 2018
dalle ore 18
La partecipazione alla serata è gratuita ma è richiesta iscrizione online

Autore & Credits

Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Ufficio Stampa