Il festival Collisioni riporta in scena Gastronomix dal 18 al 23 febbraio
L’evento richiama da anni in Piemonte rockstar da tutto il mondo, ma dal 18 al 23 febbraio Gastronomix porterà in scena nel Monferrato e nel Canavese i grandi cuochi europei.
Gastronomix non riguarderà soltanto il vino, ma durante l’evento si parlerà anche di food e cucina piemontese e europea, con l’obiettivo di creare delle vere “collisioni” culinarie tra Chef piemontesi e Chef provenienti da tutta Europa.
Saranno presenti tantissimi Chef esponenti della cucina nord europea, che pochi giorni fa occupato il podio dell’ultima edizione del Bocuse d’Or.
Gastronomix nasce da un’iniziativa del Consorzio Vini DOCG Caluso, Carema e Canavese in collaborazione con il Consorzio Barbera D’Asti e Vini del Monferrato e con il Consorzio Riso di Baraggia, ideata dal Progetto Wine & Food di Collisioni.
L’evento comincerà nel territorio del Canavese per spostarsi poi ad Asti tra degustazioni, laboratori e cene a cura di grandi Chef europei aperte al pubblico.
Ian D’Agata, direttore creativo del Progetto Wine & Food di Collisioni, guiderà la presenza di alcuni dei più quotati Chef europei, che saranno affiancati da alcuni Chef del nostro territorio, ma anche da grandi sommelier, giornalisti e influencer da tutta Europa.
Gli ospiti Chef di Gastronomix 2019
- Christopher Haatuft, Chef norvegese fondatore della cucina neo-fiordica del famoso ristorante Lysverket di Bergen
- la Chef inglese Marianne Lumb che nel suo ristorante di Notting Hill, a Londra, ha ospitato star quali Sophie Ellis Bextor, Pink Floyd, Jude Law ed ha prestato servizio come Chef privato per personaggi famosi come sir Elton John
- Gunnar Forssell, leggenda tra gli Chef svedesi, più volte vincitore di Chef dell’Anno e membro della Accademia Gastronomica di Svezia
- Adám Pohner, rappresentante dell’Ungheria alle finali europee del Bocuse d’Or
- il tedesco Maximillian Kindel, arrivato nel 2017 al secondo posto nella competizione Miglior Chef San Pellegrino
- la superstar della cucina danese Jeppe Foldager, Medaglia d’argento al Bocuse d’Or
- il norvegese Kristofer Josefsson
- lo svedese Karl Ljung, vincitore del premio Chef Of The Year
- lo Chef Joe Barza, presentatore del programma televisivo Top Chef in Medio Oriente
- e molti altri Chef di eccellenza italiani e da tutta Europa
Altri ospiti di Gastonomix 2019
- Priscilla Van der Voort, Head sommelier del ristorante Wanterproef, presso il “Bund” di The Hague (Paesi Bassi)
- Karsten Thurfjell, Penna D’Oro dell’Accademia Nazionale di Gastronomia in Svezia
- Lars Bjerregaard, giornalista di punta della famosa rivista danese Gastromand
- la francese Anne Reverdy redattrice di Panier de Saison
- Bartek Kiezun food editor di Kukbuk e docente di cultura gastronomica italiana in Polonia
- Eric Riewer, giornalista con varie collaborazioni, tra cui Le Monde, La Revue du Vin de France e la rivista di enogastronomia Gault & Millau
- e ancora tanti altri giornalisti e sommelier da tutta Europa
Saranno presenti anche eccellenze piemontesi
- il Due Stelle Michelin Gian Piero Vivalda
- Walter Ferretto, Chef stellato de Il Cascinalenuovo, che da anni porta avanti la tradizione gastronomica piemontese
- Davide Palluda, Chef del ristorante All’Enoteca e fondatore del Laboratorio DP.
- Andrea Ribaldone, dell’Osteria L’Arborina definito “miglior perfomance dell’anno” dalla Guida de l’Espresso
- Gabriele Boffa, Chef del Relais Sant’Uffizio a Penango, reduce da esperienze in Messico, Francia e Spagna
- Arcangelo Dandini, che rivede i piatti tipici della tradizione romana in chiave moderna
Il programma di Gastronomix 2019
Il programma prevederà degustazioni dei vini e dei prodotti del territorio, abbinati all’Erbaluce di Caluso e ai grandi vini del Monferrato, dalla Barbera d’Asti, al Ruché, al Grignolino.
Verrà proposto il Riso di Baraggia, unica DOP italiana del riso e le tante altre eccellenze piemontesi.
Si svolgeranno anche tavole rotonde di confronto e dialogo tra protagonisti dell’enogastronomia internazionale, presentazioni multimediali e laboratori su alcune delle preparazioni più tipiche del territorio piemontese: dagli gnocchi al Castelmagno, al risotto, alla Bagna Cauda.
Inoltre, nelle serate di venerdì 22 e sabato 23 febbraio, sono previste due cene tematiche aperte al pubblico su prenotazione.
Venerdì 22 febbraio, presso il ristorante L’Angolo del Beato nel centro della città di Asti, Gunnar Forssell, leggenda tra gli Chef svedesi e già Chef of the Year nel 2014, presenterà una cena tipica svedese in abbinamento ai grandi vini del Monferrato.
La cena avrà un costo di 60 €.
Sabato 23 febbraio, al ristorante stellato Ca’ Vittoria di Tigliole d’Asti, sarà in cucina lo Chef inglese Charlie Tayler.
La cena avrà un costo di 65 €.
I prezzi delle cene sono comprensivi dei vini grazie alla collaborazione con il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato e il Consorzio Vini DOCG Caluso, Carema e Canavese.
Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
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