Fish & Wine Festival dal 6 al 12 agosto.
Una settimana interamente dedicata agli abbinamenti più sorprendenti tra pesce e vino.
Il programma di Fish & Wine Festival nei Ristoranti di Eataly Lingotto
Lunedì 6 agosto
Crudo, ostriche e vini “naturalmente” buoni
L’abbinamento richiede vini freschi e agrumati come i vini rifermentati, oppure minerali come il Muscadet e i vini dell’Etna.
Il crudo e le ostriche di Eataly in abbinamento con i nostri vini “naturalmente” buoni:
- Pignoletto frizzante “sui lieviti” Orsi San Vito Emilia Romagna
- Riesling “Era ora” Borgogno Piemonte
- Lambrusco rosato “Rosa Luna” Coop. Agr. La Collina Emilia Romagna
- Verdicchio Castelli di Jesi vino libero Fulvia Tombolini Marche
- Sicilia Carrigo 68,8- Bio Filippo Grasso
- Muscadet “Triple A” Francia
Martedì 7 agosto
Magnum e acciughe
Piatti a base di acciughe con una magnum. L’affinamento di un vino dipende moltissimo dalla capienza delle bottiglie; il grande formato conferisce al vino uno sviluppo più armonico negli aromi e nei profumi, conferendogli un’evoluzione lenta e graduale. Bere una magnum significare bere meglio.
I piatti proposti dai ristorantini di Eataly:
- Ristorante della Carne: battuta di bovino de la granda con acciuga Siciliana e peperoni arrostiti
- Ristorante del Pesce: acciughe fritte e salvia in tempura
- Ristorante Salumi & Formaggi: acciughe con burrata, bagnetto rosso e verde
- Ristorante della Pasta: spaghetti con alici e finocchietto con panure di pane rustico alle olive
- Ristorante della Pizza: pizza con pomodoro stracciatella e colatura di alici
In abbinamento:
- Magnum Alta Langa Vigna Gatinera 2009 Fontanafredda Piemonte
- Magnum No name Le vigne di Zamo Friuli Venezia Giulia
- Magnum Verdicchio Castello di Jesi “Gino” San Lorenzo Marche
- Magnum Falanghina dubl Feudi San Gregorio CampaniaMagnum
- Movia Slovenia
Mercoledì 8 agosto
Ristorante del mercato
Oinos ristorante:Â tre piatti in abbinamento con i vini del ristorante del mercato di Eataly.
Ristorante pasta e pizza
Ostriche in abbinamento con “Perle ai porci” Birra del Borgo
Serata ispirata alla tradizione nordica, è una birra stout dal colore impenetrabile a cui abbiamo aggiunto durante la bollitura ostriche fresche (fin de claire bretoni) e telline del Litorale Romano Presidio Slow Food.
Giovedì 9 agosto
Ristorante del mercato
Le nostre bontà del mercato arrivano direttamente sul tuo tavolo nei nostri ristoranti, accompagnati da una selezione di vini proposti dall’oste.
Domenica 12 agosto
Pizza d’amare e birre spumantizzate
4 pizze dedicate al mare:
- Pizza al nero di seppia, con cruditè di seppia e piselli freschi
- Pizza con cozze vongole e gamberi al pomodoro piccante e origano
- Pizza con pomodoro fresco moscardini siciliani basilico e olive taggiasche
- Calzone con pesce spada, melanzane pinoli uvetta e menta
In abbinamento:
- Metodo classico riserva 2005 Baladin Piemonte
- Deus- Brut des Flandres Bosteel Belgio
- Equilibrista Birra del Borgo Lazio
Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Ufficio Stampa
