Fish & Wine Festival dal 6 al 12 agosto.

Una settimana interamente dedicata agli abbinamenti più sorprendenti tra pesce e vino.

Il programma di Fish & Wine Festival nei Ristoranti di Eataly Lingotto

Lunedì 6 agosto
Crudo, ostriche e vini “naturalmente” buoni
L’abbinamento richiede vini freschi e agrumati come i vini rifermentati, oppure minerali come il Muscadet e i vini dell’Etna.
Il crudo e le ostriche di Eataly in abbinamento con i nostri vini “naturalmente” buoni:

Pignoletto frizzante “sui lieviti” Orsi San Vito Emilia Romagna
Riesling “Era ora” Borgogno Piemonte
Lambrusco rosato “Rosa Luna” Coop. Agr. La Collina Emilia Romagna
Verdicchio Castelli di Jesi vino libero Fulvia Tombolini Marche
Sicilia Carrigo 68,8- Bio Filippo Grasso
Muscadet “Triple A” Francia

Martedì 7 agosto
Magnum e acciughe
Piatti a base di acciughe con una magnum. L’affinamento di un vino dipende moltissimo dalla capienza delle bottiglie; il grande formato conferisce al vino uno sviluppo più armonico negli aromi e nei profumi, conferendogli un’evoluzione lenta e graduale. Bere una magnum significare bere meglio.

I piatti proposti dai ristorantini di Eataly:

Ristorante della Carne: battuta di bovino de la granda con acciuga Siciliana e peperoni arrostiti
Ristorante del Pesce: acciughe fritte e salvia in tempura
Ristorante Salumi & Formaggi: acciughe con burrata, bagnetto rosso e verde
Ristorante della Pasta: spaghetti con alici e finocchietto con panure di pane rustico alle olive
Ristorante della Pizza: pizza con pomodoro stracciatella e colatura di alici

In abbinamento:

Magnum Alta Langa Vigna Gatinera 2009 Fontanafredda Piemonte
Magnum No name Le vigne di Zamo Friuli Venezia Giulia
Magnum Verdicchio Castello di Jesi “Gino” San Lorenzo Marche
Magnum Falanghina dubl Feudi San Gregorio CampaniaMagnum
Movia Slovenia

Mercoledì 8 agosto
Ristorante del mercato
Oinos ristorante: tre piatti in abbinamento con i vini del ristorante del mercato di Eataly.

Ristorante pasta e pizza
Ostriche in abbinamento con “Perle ai porci” Birra del Borgo
Serata ispirata alla tradizione nordica, è una birra stout dal colore impenetrabile a cui abbiamo aggiunto durante la bollitura ostriche fresche (fin de claire bretoni) e telline del Litorale Romano Presidio Slow Food.

Giovedì 9 agosto
Ristorante del mercato
Le nostre bontà del mercato arrivano direttamente sul tuo tavolo nei nostri ristoranti, accompagnati da una selezione di vini proposti dall’oste.

Domenica 12 agosto
Pizza d’amare e birre spumantizzate
4 pizze dedicate al mare:

Pizza al nero di seppia, con cruditè di seppia e piselli freschi
Pizza con cozze vongole e gamberi al pomodoro piccante e origano
Pizza con pomodoro fresco moscardini siciliani basilico e olive taggiasche
Calzone con pesce spada, melanzane pinoli uvetta e menta

In abbinamento:

Metodo classico riserva 2005 Baladin Piemonte
Deus- Brut des Flandres Bosteel Belgio
Equilibrista Birra del Borgo Lazio

Autore & Credits

Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Ufficio Stampa