Prodotto dall’assemblaggio di uve provenienti principalmente da Château de Selle e Clos Mireille, attentamente selezionate per poter mantenere gli aromi di frutta e la freschezza che hanno contribuito al successo dei vini di Les Domaniers, il BY.OTT presenta maggior finezza e complessità.
Viene realizzato nella cantina, totalmente rinnovata di Château de Selle, a cui è interamente dedicata una parte della cuverie. Inoltre, è garantita al vino una perfetta omogeneità dal primo all’ultimo imbottigliamento e tutto viene controllato, dall’assemblaggio allo stoccaggio, per mantenere ed assicurare il più alto livello di qualità.
Un’ampia facciata sul bordo del mare è sicuramente all’origine del carattere inimitabile della produzione di Clos Mireille. Il microclima e la bruma marina creano condizioni propizie alla nascita di vini molto rari, quali appunto il BY.OTT.
Uve: Grenache 70%, Cinsault 20%, Syrah 10%
La degustazione: dal colore rosa pallido dai riflessi brillanti con sfumature aranciate, attrae dai profumi delicati di mango, pesca bianca, albicocca e frutto della passione. In bocca il gusto è ampio e fresco, ampliato dagli aromi citrini e dalle dolci note speziate che richiamano il cardamomo e la cannella.
Un vino elegante che ben si accosta a piatti a base di pesce quali gamberi rossi, polpo o astice, ideale per la prossima stagione estiva …
Distribuito da Sagna S.P.A. Importatori dal 1928
Enza D’Amato
Fonte: Uff. Stampa
