In questa calda, caldissima Estate Pierluigi Consonni e Alan Spanu hanno creato nuovi e gustosi piatti, ispirati al mare, ai suoi frutti, ma anche alla terra, ai vegetali, ai legumi, idee sfiziose, leggere e colorate.
Come la Steak tartare di Fassone con cipolle di Tropea in agrodolce tra gli antipasti, o gli Gnocchi di patate al ragù di verdure e crema all’aglio nero nei primi.
Tra i secondi il nuovissimo Cotechino di Baccalà aromatizzato ai friggitelli e pomodoro su disco di lenticchie e salsa al lemongrass, oppure Gamberi, cozze e branzino in vellutata di Triglia.
Tra i dessert il cavallo di battaglia di Consonni e Spanu, Ciliegie ripiene di Marzapane, mandorle tostate e gelato alla crema. E il goloso Cake alla mandorla, pesca sciropposa e mousse di ricotta all’amaretto.
Anche nel menù Business, la proposta del pranzo del Cubique (dal lunedì al venerdì), sono presenti ogni settimana nuove proposte, la cosiddetta “Cuisine du marché” tanto amata dagli chef francesi, molto gradita dai torinesi e dai turisti presenti in città in queste ultime settimane.
Chiusura Estiva
Il Cubique sarà aperto fino al 13 Agosto; chiuderà per le vacanze estive dal 14 Agosto al 4 Settembre. Riapertura il 5 Settembre.
Cubique – Via Saluzzo, 86b, Torino
https://cubique.business.site
Redazione Centrale TdG
