– Redazione Centrale TdG –
Domenica 22 novembre 2026, la Val Seriana diventa palcoscenico di “Dialoghi di Gusto” un evento gastronomico senza precedenti: cinque maestri del gusto, due stelle Michelin e la madrina d’eccezione Maddalena Fossati Dondero per celebrare l’abbraccio tra le identità culinarie d’Italia.
Un eremo contemporaneo dove il gusto traccia le coordinate del viaggio trasformando ogni sosta in una rotta del piacere culinario: a Clusone (BG), il Beides Restaurant del Collina Luxury Relais ***** interpreta l’alta ristorazione con vigore, pulizia e personalità, facendosi portavoce della Val Seriana più elegante.
Domenica 22 novembre 2026, l’alta cucina si fa racconto condiviso al Collina Luxury Relais con “Dialoghi di Gusto”: un’inedita cena a dieci mani che vedrà cinque interpreti della scena culinaria alternarsi per dare vita a una trama di sapori, memorie e visioni contemporanee. Un percorso d’autore in cui la tradizione alpina orobica incontra l’estro e la solarità della cucina siciliana, gettando un ponte ideale che annulla le distanze geografiche per celebrare l’essenza più autentica della tavola italiana: il confronto fecondo tra radici diverse, tecnica rigorosa e rispetto per le eccellenze d’origine.
Cinque talenti, due stelle Michelin e un solo dialogo culinario: tra ricerca e valorizzazione del territorio, la serata vedrà la partecipazione straordinaria di una delle firme più autorevoli del giornalismo enogastronomico, Maddalena Fossati Dondero, direttrice de La Cucina Italiana e figura cardine della candidatura della cucina italiana a Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO. Un impegno, il suo, radicato nell’idea che il patrimonio gastronomico nazionale non sia un mero ricettario di piatti tipici, bensì un mosaico vivo di biodiversità, gestualità familiari e convivialità diffusa.
A battesimo dell’appuntamento, la sua presenza suggella così un affascinante scambio culturale: maestri di origine siciliana mettono sensibilità, tecnica e ricordi isolani al servizio delle materie prime della Val Seriana. Riletti attraverso prospettive inedite e sfumature inattese, i tesori orobici incarnano appieno lo spirito del riconoscimento UNESCO: una cucina viva, dove l’incontro tra anime regionali genera nuova bellezza, identità e condivisione.
Cinque interpreti tra Nord e Sud
A dare sostanza a questo dialogo a più voci è una brigata d’eccezione che fonde identità, riconoscimenti ed esperienze internazionali. I padroni di casa sono Caterina Vosti e Dario Gaiti, resident chef del Beides Restaurant al Collina Luxury Relais: compagni di vita e di fornelli con alle spalle importanti trascorsi tra New York (Eleven Madison Park), la Germania e la Svizzera, sono noti per una cucina contemporanea e rigorosa, capace di unire la tecnica internazionale ai sapori autentici del territorio.
A confrontarsi con le materie prime orobiche saranno due interpreti d’eccellenza della cucina siciliana d’autore, entrambi insigniti di una stella Michelin: Giuseppe Raciti, patron gastronomico di Zash Country Boutique Hotel a Riposto (1 stella Michelin dal 2019), celebre per la sua cucina etnea di millimetrica eleganza e per contrasti sapidi diventati iconici, e Giuseppe Torrisi, chef di Cortile Spirito Santo a Ortigia, che ha firmato la storica prima stella Michelin della città di Siracusa grazie a una mano gentile e poetica capace di sublimare i sapori del mare e della terra isolana.
A chiudere il percorso è la firma d’autore di Rita Busalacchi, maestra pasticciera membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI): palermitana con una laurea in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche e un percorso di perfezionamento nei grandi laboratori francesi accanto a maestri come Pierre Hermé, è rinomata a livello internazionale per la sua pasticceria moderna di precisione scientifica, dove estetica impeccabile e richiami agli aromi mediterranei danno vita a creazioni di straordinaria leggerezza e armonia.
Un’esperienza riservata a soli 50 ospiti
In linea con l’esclusività della serata, la partecipazione è limitata a soli 50 coperti.
Un format intimo pensato per offrire un contatto diretto con gli chef e vivere un’esperienza sensoriale completa nella cornice suggestiva del Collina Luxury Relais.
Quando: Domenica 22 novembre 2026, ore 19:00
Dove: Collina Luxury Relais – Via Collina Verde, 2, Clusone (BG)
Formula: Percorso degustazione con wine pairing incluso (€ 250,00 p.p. – posti limitati, prenotazione obbligatoria)
Come si raggiunge:
Raggiungere il Collina Luxury Relais da Milano richiede circa un’ora e mezza: si percorre l’A4 in direzione Venezia fino all’uscita di Bergamo, risalendo poi la Val Seriana lungo la SS671 per circa 90 km. Da Brescia, la distanza si riduce a 70 km circa per un’ora di viaggio, percorrendo la panoramica SP510 che costeggia il Lago d’Iseo in direzione del Passo della Presolana fino a Clusone.
Ristorante Beides
@ Collina Luxury Relais*****
- Famiglia Verzeroli
- Via Collina Verde 2 – 24023 Clusone (BG)
- Internet: www.collinarelais.com
- E-Mail: info@collinarelais.com
- Tel. +39 0346 39511
A proposito di Collina Luxury Relais *****
Inaugurato nel 2024 a Clusone, nel cuore della Val Seriana, il Collina Luxury Relais è un rifugio a 5 stelle nato dalla visione della famiglia Verzeroli per valorizzare il territorio attraverso un’ospitalità basata su lusso, ecosostenibilità e recupero del tempo. La struttura, perfettamente integrata nella natura, offre 6 camere e suite realizzate in legno di cirmolo, 5 chalet immersi nel parco e un’esclusiva Rooftop Suite. L’esperienza di benessere è garantita dalla “My Purity Spa”, dotata di piscina geotermica a 37°C e trattamenti olistici, mentre l’offerta gastronomica è firmata dal ristorante “Beides”, dove gli Chef Dario Gaiti e Caterina Vosti propongono una cucina gourmet che intreccia materie prime locali e respiro internazionale. Un’oasi di silenzio a pochi chilometri da Bergamo e Milano, dove il vero lusso è la possibilità di “sottrarsi” al rumore quotidiano