– Redazione Centrale TdG –
Tra il fascino autentico del Quattrocento e la misura di un lusso discreto, Castel Ansitz Steinbock incarna la quintessenza dell’accoglienza alpina
Un’identità limpida e ricercata, nata dalla visione della giovane albergatrice Elisabeth Rabensteiner che è valsa alla dimora di Villandro, in Alto Adige, l’assegnazione di una Chiave nella Guida Michelin 2026, riconoscimento riservato agli indirizzi capaci di distinguersi per straordinaria personalità, cura del servizio e design.
Qui, tra mura intrise di storia e calibrati innesti contemporanei, il tempo sembra sospeso: un equilibrio raffinato e materico arricchito dal nuovo capitolo gourmet firmato La Lumosa.
Lusso discreto, ospitalità pregevole e un’atmosfera capace di andare oltre l’ordinario. È questo il carattere di Castel Ansitz Steinbock, storica dimora del XV secolo che nell’edizione 2026 della Guida Michelin si è aggiudicata una Chiave Michelin, riconoscimento che premia le strutture capaci di offrire esperienze di soggiorno eccezionali, distinguendosi per qualità, personalità e servizi. La Chiave Michelin è un riconoscimento ufficiale assegnato dalla Guida Michelin agli hotel d’eccellenza, nello stesso modo in cui le Stelle Michelin premiano i ristoranti.
Nel pittoresco borgo di Villandro, a 880 metri di altitudine e a pochi minuti da Chiusa (BZ), la patronne di Castel Ansitz Steinbock, Elisabeth Rabensteiner, ha trasformato un’antica dimora in un rifugio dall’identità precisa, dove il fascino della storia incontra un’idea contemporanea di ospitalità. “Le mura in pietra dell’Ansitz Steinbock raccontano una storia secolare” sottolinea la Guida Michelin. “Nonostante l’accurato restauro voluto dall’albergatrice Elisabeth Rabensteiner, il carattere storico rimane uno degli elementi distintivi della proprietà”.
L’essenzialità e la cura dei dettagli rappresentano il tratto distintivo della struttura. Appena varcata la soglia della residenza, le 12 suite uniche ed eleganti accolgono gli ospiti in un’atmosfera sospesa tra storia e contemporaneità, dove antiche mura, materiali ricercati e arredi di design dialogano con lo scenario montano della Valle Isarco.
IL LUSSO RICERCATO E MATERICO DELLE 12 SUITE
Il carattere di Castel Ansitz Steinbock emerge nelle suite, dove l’essenzialità diventa una forma di eleganza e ogni dettaglio racconta l’intreccio tra artigianato, tradizione e contemporaneità.
Le mura in pietra del XV secolo conferiscono alla dimora una presenza imponente, impreziosita dalla porta in ferro battuto e dallo stemma nobiliare sulla facciata, in armonia con il contesto rurale che circonda il castello.
Ognuna delle 12 suite è una dichiarazione d’amore per l’artigianato e il design. L’architettura gotica si fonde con il contemporaneo: i pavimenti in legno di pino centenario incontrano pareti intonacate a calce, mentre ogni elemento è stato scelto per creare ambienti raffinati e accoglienti. Il lavabo in massiccio basalto dell’Alpe di Siusi, la sauna privata in legno di cembro, i tappeti vintage, le lampade di Catellani & Smith, i mobili dei bagni progettati da Antonio Lupi, le vasche da bagno di Boffi e la Honesty Bar in quercia affumicata contribuiscono a definire un’estetica ricercata, ma mai ostentata.
Le viste sulla Valle Isarco, sulle Odle della Val di Funes, sul Sasso Putia e sulle cime dell’Alpe di Siusi completano il soggiorno, invitando a passeggiate e momenti nella natura della valle.
Tra i servizi più esclusivi dell’hotel c’è il Private SPA Service: nelle suite dotate di vasca e sauna, gli ospiti possono scegliere la propria essenza preferita per il bagno e, mentre si concedono un drink al bar del castello, trovare al rientro acqua e sauna alla temperatura desiderata. Un rituale privato che permette di ritrovare nella propria suite un’atmosfera ancora più raccolta e personale.
IL VIAGGIO GASTRONOMICO CON IL GIOVANE CHEF RENÉ TSCHAGER
A completare il soggiorno è la proposta gastronomica, affidata alla cucina del giovane chef locale René Tschager, classe 2000, già riconosciuto come “Miglior cuoco” ai WorldSkills Italy 2020, i campionati nazionali dei mestieri, e vincitore del premio “Young Chef 2019” dell’Associazione Cuochi Altoatesini. La sua cucina, moderna e pulita, si distingue per un rigore formale che non sacrifica la fantasia. Ogni piatto è costruito attraverso pochi elementi, selezionati con cura, che si incontrano in un equilibrio di sapori e consistenze. L’approccio è minimalista, ma non ascetico: la tecnica è al servizio del gusto e della materia prima, in un dialogo continuo tra tradizione e innovazione. Una ricerca che si traduce in creazioni leggere e profonde e che trova espressione nei tre percorsi gastronomici della struttura, dedicati alla valorizzazione degli ingredienti locali.
L’opzione Stain à la carte (disponibile nella “Steinbock Wirtsstube”), invita ad assaporare le specialità fatte in casa, come i canederli. Lo Steinbock classic, menù di 5 portate riservato agli ospiti dell’hotel, viene servito nella sala da pranzo “Tribunale” o sulla terrazza del giardino.
Il terzo e nuovo capitolo della proposta gastronomica è “La Lumosa”, il ristorante Fine Dining dello Steinbock. I quattro tavoli sono disposti in quella che un tempo era la “Selchkuchl”, l’ambiente destinato all’affumicatura dello speck, oggi trasformato in uno spazio caldo, minimalista ed elegante, dove il design contemporaneo si inserisce tra le mura storiche del castello. Anche il nome “La Lumosa” richiama l’identità del luogo e nasce dall’unione tra la luce, “Luma”, e il fumo o la brace, “Fumosa”.
La proposta gastronomica è completata dalla maestria del sommelier Bastian Winkler, in un percorso che mette in connessione cucina, territorio e ricerca.
Ansitz Steinbock, premiato anche come “Hotel dell’Anno 2024” dalla guida Gault Millau, conferma così la propria identità di dimora in cui storia, design, ospitalità e gastronomia convivono in un progetto contemporaneo, nel cuore dell’Alto Adige.
COME RAGGIUNGERE ANSITZ STEINBOCK
Castel Ansitz Steinbock si trova a Villandro, a soli 10 minuti da Chiusa e a circa 30 minuti da Bolzano, facilmente raggiungibile dall’Autostrada del Brennero A22, con uscita Chiusa/Val Gardena.
Tariffe: a partire da euro 314 per una stanza doppia Deluxe Steinmann con colazione per 2 adulti
CASTEL ANSITZ STEINBOCK
- Via Defregger 14
- 39040 Villandro (BZ) Alto Adige
- Tel: +39 0472 843 111
- e-mail: info@ansitzsteinbock.com
- Internet: www.ansitzsteinbock.com