– Redazione Centrale TdG –
Nella tradizione italiana le festività sono prima di tutto un’occasione per ritrovarsi a tavola. E non esiste modo migliore per rendere tutto ancora più speciale che condividere un brindisi insieme. Dal pranzo di Natale al cenone di Capodanno, ogni occasione diventa il momento perfetto per alzare i calici, tra i ricordi dell’anno che si conclude e i progetti per quello che verrà.
Da sempre protagoniste delle feste, le bollicine accompagnano questi momenti grazie alla loro capacità di unire eleganza, versatilità e convivialità. Dagli spumanti Metodo Classico alle interpretazioni più fresche e immediate, il panorama enologico italiano offre una straordinaria varietà di espressioni. E gli spumanti non sono riservati soltanto al brindisi: trovano infatti spazio a tavola dall’aperitivo al dessert, accompagnando con naturalezza le diverse portate dei menù delle feste.
Nasce da qui la gallery che segue: una selezione di etichette tra spumanti bianchi e rosati, Metodo Classico, Metodo Martinotti e Metodo Ancestrale. Un’arte spumantistica, pensata per offrire spunti e suggerimenti per le tavole delle festività e per scegliere le bollicine con cui accogliere il nuovo anno.
COSTARIPA (LOMBARDIA)
MATTIA VEZZOLA BRUT ROSÉ – METODO CLASSICO
Dalle colline moreniche del Lago di Garda nasce il Mattia Vezzola Brut Rosé di Costaripa, un Metodo Classico ottenuto da un assemblaggio di Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%). Le uve, raccolte a mano nelle prime ore del mattino, vengono sottoposte a una pressatura soffice, mentre il 35% del mosto fermenta e affina in piccole botti di rovere bianco per circa otto mesi. Dopo un affinamento di 30-36 mesi dalla vendemmia, il vino si presenta con un delicato colore rosa tenue e un’effervescenza fine. Al naso emergono profumi di piccoli frutti rossi, ribes e lampone, accompagnati da sfumature agrumate. Fresco, sapido ed elegante al palato, si presta ad accompagnare aperitivi, ostriche, frutti di mare e sushi. Una proposta per dare inizio ai festeggiamenti e accompagnare i brindisi delle feste.
- SCHEDE TECNICHE
- PREZZO: 25,00 euro
- SITO WEB: www.costaripa.it
CANTINA RAUSCEDO (FRIULI VENEZIA GIULIA)
RIBOLLA GIALLA EXTRA DRY
Espressione della tradizione vitivinicola del Friuli-Venezia Giulia, la Ribolla Gialla Extra Dry di Cantina Rauscedo è uno spumante ottenuto da uve Ribolla Gialla, vinificate in acciaio a temperatura controllata e successivamente spumantizzate con Metodo Martinotti. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli, mentre al naso esprime un bouquet fruttato caratterizzato da sentori di mela verde. Al palato è morbido, ampio e asciutto, con piacevoli richiami agrumati. La sua versatilità lo rende adatto dall’aperitivo a tutto pasto, una proposta per accompagnare i momenti conviviali delle feste e i brindisi di fine anno.
- SCHEDA TECNICA
- PREZZO: 6,90 euro
- SITO WEB: www.cantinarauscedo.com
VENTIVENTI (EMILIA ROMAGNA)
VENTIVENTI BRUT – SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO
Ventiventi Brut è risultato dell’incontro tra Chardonnay e Lambrusco di Sorbara. Uno spumante Metodo Classico che racconta una particolare interpretazione della tradizione spumantistica emiliana. Ottenuto da uve Chardonnay (85%) e Lambrusco di Sorbara (15%), provenienti dai vigneti di proprietà della cantina, viene vinificato attraverso una fermentazione a basse temperature in acciaio, seguita dalla rifermentazione in bottiglia e da un lungo affinamento. Nel calice si presenta giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini. Al naso emergono profumi di frutta bianca, petali di rosa e pompelmo, accompagnati da cenni di lievito e pasticceria. Al palato rivela una buona struttura, con un ingresso teso che lascia spazio a un finale più cremoso e avvolgente. La spiccata mineralità e la freschezza ne fanno una proposta per accompagnare i brindisi e i momenti conviviali delle festività, dal Natale al Capodanno.
- SCHEDA TECNICA
- PREZZO: 21,00 euro
- SITO WEB: www.ventiventi.it
DIESEL FARM (VENETO)
CELEBRATING 55
Celebrating 55 di Diesel Farm è un Metodo Classico IGT Veneto ottenuto da un assemblaggio di Chardonnay (50%) e Pinot Nero (50%), provenienti da vigneti coltivati sulle colline di Marostica, a circa 300 metri di altitudine. Dopo una pressatura soffice delle uve intere e una fermentazione a temperatura controllata, il vino affina in legno durante l’inverno. Nel calice si presenta con un colore oro brillante e un’effervescenza fine e cremosa. Al naso emergono note fragranti di pera e orzo tostato, accompagnate da sentori di tarassaco, gesso e pompelmo. Al palato è minerale, intenso, teso e asciutto. Versatile negli abbinamenti, accompagna aperitivi, ricevimenti e piatti a tutto pasto, proponendosi anche per i brindisi delle festività.
- SCHEDA TECNICA
- PREZZO: 61,90 euro
- SITO WEB: www.dieselfarm.it
LA FARRA (VENETO)
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG RIVE DI FARRA DI SOLIGO MILLESIMATO BRUT
Dalle alte colline di Farra di Soligo, nel cuore del territorio del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, nasce il Rive di Farra di Soligo Millesimato Brut di La Farra. Ottenuto esclusivamente da uve Glera raccolte a mano nel vigneto Rive dei Nardi, in località Collagù, il vino viene spumantizzato con Metodo Charmat e affina in autoclave per almeno tre mesi sui lieviti, seguiti da ulteriori tre mesi dopo la filtrazione. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino, con un perlage finissimo e persistente. Al naso emergono sentori di mela e note di albicocca, mentre al palato si distingue per freschezza, mineralità e armonia. Ideale come aperitivo, accompagna anche antipasti, risotti e piatti a base di pesce o carni bianche, prestandosi ai brindisi delle festività.
- SCHEDA TECNICA
- PREZZO: 15,80 euro
- SITO WEB: www.lafarra.it
SAFFIRO (PIEMONTE)
ALTA LANGA DOCG – METODO CLASSICO BRUT
Dai vigneti di Murazzano, a 700 metri di altitudine, nasce l’Alta Langa DOCG di Josetta Saffirio, un Metodo Classico ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate su terreni prevalentemente sabbiosi, con esposizione a sud. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasca per quattro settimane a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in bottiglia, con una permanenza sui lieviti di 30-40 mesi. Un’espressione autentica della viticoltura d’altura piemontese, capace di coniugare finezza, identità territoriale e versatilità gastronomica, accompagnando con naturale eleganza i diversi momenti della tavola delle feste.
- SCHEDA TECNICA
- PREZZO: 28 euro
- SITO WEB: www.josettasaffirio.com
GAIERHOF (TRENTINO-ALTO ADIGE)
SIRIS ROSATO TRENTO DOC – METODO CLASSICO
Dai vigneti di alta collina di Sorni, Pressano di Lavis e dell’Alta Val di Cembra, tra i 400 e i 750 metri di altitudine, nasce Siris Rosato Trento DOC di Gaierhof. Ottenuto da Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%), raccolti a mano, questo Metodo Classico matura sui lieviti per 36 mesi, sviluppando struttura, eleganza e complessità. Nel calice si presenta con un delicato colore rosa tenue dai brillanti riflessi ramati e un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi intensi di piccoli frutti rossi, ribes e mora, accompagnati da una delicata nota fresca. Al palato è ricco, sapido e armonico, con un buon equilibrio. Ideale per l’aperitivo e i brindisi delle feste, accompagna anche piatti a base di pesce e crostacei, carni bianche e selvaggina da penna.
- SCHEDA TECNICA
- PREZZO: 22,00 euro
- SITO WEB: www.gaierhof.com