Sarà un vero e proprio viaggio culinario tra le carni la serata programmata per il 17 settembre all’Osteria con Cucina Al Norge di Treviso che vedrà ospite speciale Bruno Bassetto, il maestro macellaio trevigiano re della battuta al coltello. In tavola le specialità alla griglia per le quali Al Norge, antica osteria fondata nel 1917 si è sempre distinta, selezionate da piccoli fornitori del territorio e preparate dalla cuoca Antonella Fantin e da Paolo con la consulenza di Bassetto, che saranno accompagnate dai rossi dei colli del Montello, Merlot e Cabernet, di Ida Agnoletti.
Ecco nel dettaglio il menù per la serata:
Battuta di carne in punta di coltello, con sale marino, olio del Garda Dop Turri su crostino Figulì
Risotto ai fegatini
Grigliata del macellaio: tagliata di maiale, coscia e sovracoscia disossata di pollo, salamella del Guinness
Contorni della casa
Crostata grezza ai frutti di bosco e … un dessert a sorpresa preparato sul momento da Cristiana Sparvoli
Per l’occasione, la nota giornalista de La Tribuna di Treviso intratterrà gli ospiti dialogando con Bassetto sulle iniziative che lo hanno visto protagonista in questi ultimi mesi; dalla nomina a testimonial ufficiale del marchio QV – Qualità Verificata per la Regione Veneto, al trionfo al Mercato Centrale di Firenze teatro di una memorabile quanto avvincente sfida tra Chianina Igp e Vitellone ai Cereali, fino al suo ultimo libro ‘Tra tagli d’Italia dalle corna alla coda’ una sorta di enciclopedia delle carni che riassume i punti cardine della sua filosofia di lavoro: educare i consumatori a mangiare sano ma con un occhio al portafoglio, imparando cioè a scegliere i tagli meno nobili della carne ma altrettanto gustosi.
L’appuntamento con Bruno Bassetto apre la nuova stagione di ‘Al Norge di sera’, un ricco calendario di incontri mensili che coinvolgerà in una dimensione informale e di piacevole convivialità produttori, personaggi del mondo della cultura, scrittori e giornalisti. Il locale inoltre proporrà il nuovo menù autunnale dove insieme alla carne alla griglia verranno inseriti anche trippe, bolliti e spezzatini.
Il costo è di € 30.
La serata è a numero chiuso.
E’ consigliata la prenotazione chiamando l’Osteria Al Norge ai numeri:
Tel. 0422 420395 – Cell. 331 2915036
Giovedì 17 settembre – ore 20.30
Osteria con Cucina AL NORGE, Via Cal di Breda, 33 – Treviso
