Un vino bianco di grande carattere e tipicità aromatiche complesse
Dopo un continuo lavoro di ricerca sui vitigni autoctoni, di tutela dei vigneti storici e perfezionamento del terroir siciliano, le Tenute della famiglia Pellegrino si impreziosiscono di un nuovo importante vino con l’obiettivo di conquistare una nicchia di appassionati e intenditori.
La tenuta Gazzerotta, con i suoi 90 ettari, è la più estesa delle tenute della famiglia Pellegrino e si trova su un grande altopiano della Sicilia occidentale.
“Lavoriamo al progetto Grillo Superiore” – afferma Benedetto Renda, amministratore delegato di Pellegrino – “dal 2003, anno della prima vinificazione in purezza delle uve provenienti dall’antico vigneto impiantato negli anni ’80 nella Tenuta Gazzerotta.
Ci siamo subito resi conto dei risultati eccezionali e abbiamo voluto avviare un lungo percorso di ricerca che oggi vede finalmente la luce. Grillo Superiore è ottenuto da uve vendemmiate a mano ed è prodotto in quantità limitata”.
Il Grillo è la varietà con la resa più alta dal punto di vista qualitativo ed è considerato il nuovo rappresentante della moderna enologia siciliana.
Con il suo carattere forte ha conquistato il gusto degli appassionati di vino di tutto il mondo.
Note tecniche del vigneto
Le uve di grillo della tenuta Gazzerotta sono coltivate in un vigneto allestito nel 1981.
Dopo più di 35 anni le piante hanno sviluppato una struttura forte, ceppi di grandi dimensioni e radici profonde, capaci di adattarsi perfettamente al clima e in grado di resistere alle condizioni di carenza d’acqua cui è sottoposta la zona, mantenendo ugualmente rese alte dal punto di vista qualitativo.
Lo stress termico, dovuto alla distanza dal mare, è moderato dal sistema di allevamento a spalliera tradizionale siciliana, detta anche “alberello marsalese appoggiato”, che dispone la chioma in modo da permettere la massima protezione delle uve dai raggi solari.
Gazzerotta Grillo Superiore sfrutta il vantaggio dell’età del vigneto, elemento che consente di preservare intatti tutti gli elementi tipici della biodiversità siciliana.
Note tecniche del vino
La resa per ettaro pari a 60 quintali e la gradazione alcolica di 13% vol., caratterizzano questo vino come Superiore, secondo i parametri imposti dal disciplinare di produzione dei vini DOC Sicilia.
L’età delle piante, la composizione del terreno a tessitura argillosa, ma ricca di carbonato di calcio, con capacità aggregante, e le condizioni di stress termico lo rendono un vino bianco strutturato, con grande carattere e tipicità aromatiche complesse e persistenti.
Il profumo è fresco e floreale, con spiccate note di rosa, agrumi e mela verde.
Il gusto è intenso e sapido, con piacevoli sentori di agrumi.
Il grandioso progetto della famiglia Pellegrino
Tenute di Famiglia è l’ambizioso progetto di Pellegrino che ha preso vita nel 2010 ed è stato presentato ufficialmente nel 2017.
Ne fanno parte quattro Cru, ai quali oggi si aggiunge il Grillo Superiore, provenienti dalle quattro tenute di proprietà.
Ogni tenuta ha un’inclinazione specifica e diversa e tutte vengono coltivate in regime biologico nel pieno rispetto dell’ambiente:
- Kelbi, giardino rigoglioso, ideale per la coltivazione del catarratto
- Rinazzo, terreno aspro e desertico, dove il syrah cresce rigoglioso
- Salinaro, i cui vigneti di grillo sulla costa godono delle fresche brezze marine
- Gazzerotta, altopiano ventoso, ideale per la coltivazione del nero d’Avola e dove un antico vigneto di grillo ha messo profonde radici, esprimendo i più alti livelli qualitativi
Prezzo medio in enoteca: 15 euro
Dove trovare il Gazzerotta Grillo Superiore
E’ disponibile nelle principali enoteche italiane, tra cui:
- Enoteca Berebene, Corso Nuova Italia 140, Santhià (Vercelli)
- La Botte Bianca, Via Cesare Maccari 90, Roma
- Paesaggio Barocco, Via Maqueda 27, Ragusa
Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Ufficio Stampa