I vini aromatici si presentano in nuovi formati e in una veste più pregiata.
L’azienda storica di Marsala, Cantine Pellegrino, giunta alla sua settima generazione, ha da sempre una grande tradizione ed esperienza nella produzione di vini liquorosi che nascono da uve aromatiche maturate al sole della Sicilia.
Le viti affacciate sul mare, nella parte più occidentale della Sicilia, nella provincia di Trapani, si trovano nella zona più vocata alla coltivazione di varietà aromatiche, come Zibibbo, Moscato e Malvasia.
Qui, grazie alle condizioni uniche che si vengono a creare, determinate da piogge scarse, clima mite, luce intensa e soprattutto un’esposizione ai venti intensi, viene garantita la salubrità delle uve e di conseguenza si raggiungono massimi livelli qualitativi.
I vini liquorosi sono infatti morbidi, sprigionano nel calice tutta la piacevolezza dell’isola e sono ideali da gustare da soli o a fine pasto.
La dolcezza di questi vini aromatici è determinata già in partenza dalla grande quantità di zuccheri presenti nell’uva, che si concentrano nell’acino grazie alle alte temperature.
Le uve raccolte vengono lavorate da Enrico Stella, uno dei tre enologi che in Cantine Pellegrino è il responsabile della produzione di vini liquorosi e Marsala.
Questo vino riposa poi per lunghi anni in grandi botti di rovere.
Cantine Pellegrino è leader italiana nella produzione di vini da dessert
Lo Zibibbo è un vino che affina in vasca per sei mesi prima di essere imbottigliato ed ha un colore giallo paglierino.
Al naso sprigiona profumi di agrumi e zagara, oltre che di pesca gialla, cedro e melone.
In bocca è pieno, elegante e persistente.
Si può abbinare a ricottine di capra con salicornia e cioccolato bianco di Modica ed è perfetto per accompagnare dolci aromatici, come i mustaccioli o i biscotti di anice.
Il Moscato ha un colore oro intenso e sprigiona sentori di fiori di camomilla, dattero e scorze d’arancia.
In bocca è pieno, intenso, con un finale sapido.
Si abbina perfettamente con i dolci di pasta frolla, ma l’accostamento migliore è con formaggi a pasta molle o con un piatto di foie gras.
La Malvasia ha un colore oro carico è un vino che profuma di frutta matura, melone e albicocca.
Si abbina ai dolci a base di crema pasticcera, ma anche a piatti con formaggi stagionati serviti con mostarda di mandarini.
Tutti i vini liquorosi saranno disponibili da giugno nei punti vendita al dettaglio e saranno disponibili in una nuova veste, in bottiglie di formato 50 cl il cui stampo è esclusivo di Pellegrino.
Le bottiglie sono impreziosite e valorizzate dall’etichetta in lamina.
Redazione TdG
Fonte Ufficio Stampa
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