Costadoro sarà presente alla 35a edizione del SIGEP, il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali che si svolgerà a Rimini dal 18 al 22 gennaio all’interno del quale debutta quest’anno una manifestazione collaterale dedicata interamente al mondo del caffè: il Rimini Coffee Expo. Grande attenzione sarà dedicata quest’anno da Costadoro alla formazione e ad approfondimenti sul caffè, attraverso un seminario e diversi workshop. Costadoro infatti è presente alla manifestazione con un proprio stand (Pad. A1 – Stand 95) e domenica 19 gennaio alle ore 11,30 ospiterà presso il proprio spazio il 5º Seminario Professionale sull’Investimento Qualitativo e Creativo del Caffè in Pasticceria e in Ristorazione organizzato da ‘Pasticceria Internazionale’. Fabio Verona, Responsabile qualità e formazione Caffè Costadoro, sperimenterà nuove bevande a base di caffè, calde e fredde, nelle quali il gusto della miscela viene esaltato dalla sinergia con le altre materie prime utilizzate. Le bevande realizzate saranno accompagnate da creazioni ad opera di una pasticcera, un pastry chef e un pasticciere-cioccolatiere, che giocheranno con ingredienti e consistenze per declinare l’uso del caffè in sfiziose preparazioni dolci.L’incontro formativo, dal titolo “IO PENSO VERDE. FROM GREEN BEANS TO GREEN COFFEE”, si svolgerà come un live show con ricette, degustazioni e proposte innovative, dove il caffè sarà il vero protagonista, sotto forma di bevanda o come ingrediente per dessert e praline. Quattro professionisti si cimenteranno con interpretazioni green del caffè: si spazierà dal caffè espresso, a quello filtrato, a quello aromatizzato. Presso lo stand di Caffè Costadoro si terranno inoltre 4 workshop della SCAE a cura di Fabio Verona (SCAE Authorized Trainer.)
16 Gennaio 2014
