La pizza verace napoletana è la protagonista assoluta.
Dopo il successo delle aperture di Milano, Verona, Pordenone, Gorizia e Udine, arriva anche a Torino Peperino Pizza & Cucina verace.
Il locale nato e ideato dall’imprenditore partenopeo Nicola Taglialatela, dove è possibile assaporare la vera pizza napoletana.
L’amore per la Campania e l’arte della pizza, vengono trasmesse ogni giorno attraverso la ricerca del rinnovamento di una tradizione oramai centenaria che ha portato la pizza stessa ad essere riconosciuta come patrimonio dell’Unesco.
Ed è proprio dalla Campania che arriva la maggior parte degli ingredienti utilizzati:
- la mozzarella di bufala campana DOP
- i pomodori San Marzano DOP
- l’olio extravergine di oliva del Cilento.
Le farine sono quelle 5 Stagioni Molino Agugiaro & Figna di Padova, che vengono scelte da Salvatore Santucci, Maestro Piazzaiolo AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) che è anche il responsabile tecnico e formativo di tutto lo staff del Gruppo Peperino.
Alla pizzeria “Peperino Pizza & Cucina verace” le pizze sono vere e proprie “Esperienze di gusto”
E’ possibile scegliere:
- pizze con impasto verace (tradizionale)
- pizze con impasto ai nove cereali
- pizze con impasto al carbone vegetale
- impasto integrale
- e per gli intolleranti anche l’impasto senza glutine.
Nel menù, inoltre, i piatti proposti seguono la stagionalità e le farine stesse degli impasti della pizza si adattano ai cambi di clima.
Pizze speciali da non perdere:
- la Gialla: pomodoro datterino giallo, provola, pepe nero, pecorino e basilico
- la Pistacchio e Mortadella: crema di pistacchio, mortadella IGP Bologna, provola affumicata, granella di pistacchio, parmigiano
- la Piennolo e ‘Nduja
- le pizze gourmet Salvatore Santucci
Il ristorante con cucina tradizionale partenopea “Peperino Pizza & Cucina verace”
Un fantastico viaggio alla scoperta della cucina tradizionale partenopea che ha inizio dal Maschio Angioino fino ad arrivare alla Mole Antonelliana e che si manifesta attraverso ricette tipiche napoletane.
Nel menù del ristorante troviamo tra le portate i grandi classici come:
- gli Scialatielli
- le pennette allo Scarpariello
- la mozzarella in carrozza
- i fritti all’italiana
Il gruppo Peperino
Il Gruppo, ideato dall’imprenditore Nicola Taglialatela circa 10 anni fa, è una realtà solida e affermata sul mercato del nord Italia ed è presente a Milano, Pordenone, Trieste, Udine, Verona, Torino, Gorizia, Pozzuoli.
Ecco i 4 locali del Gruppo Peperino:
- “Peperino Pizza & Cucina verace”
- “Marinato – pizzeria e cucina di mare”
- “Mezza Libra – Burger and Bakery”
- “Ammaccàmm pizzeria a Pozzuoli”.
La passione per la propria terra che Nicola Taglialatela porta da sempre con sè lo dimostra proprio la pizzeria a Pozzuoli “Ammaccàmm”.
E’ il primo locale del gruppo aperto nel sud Italia e l’ultimo nato by Peperino, dove alla pizza STG (Specialità Tradizionale Garantita) si sostituisce la Verace Pizza Napoletana e dove si possono gustare i rinomati e golosi fritti della tradizione partenopea.
Il Maestro Pizzaiolo della pizzeria Ammaccàmm è Salvatore Salvucci.
Ammaccàmm in dialetto napoletano significa ammaccare, stendere. Il nome è pertanto stato scelto in riferimento all’elegante arte di stendere, con pochi e competenti gesti, la pagnotta di pasta di pizza.
Infatti la pizzeria che Santucci ha creato, accompagnato da Nicola Taglialatela, è un un’officina di impasti.
La sua passione per il mondo della pizza e degli impasti lo porta in giro per l’Italia e l’estero finché non arriva in AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) dove diventa molto presto Maestro Pizzaiolo e docente dei corsi dell’Associazione.
Il suo costante studio sugli impasti per pizza e sulle farine lo porta spesso all’estero per corsi di formazione e consulenze.
Pizzeria Napoletana a Torino – Peperino Pizza & Cucina verace a Torino
Corso Trapani, 16 – Torino
Peperino Pizza & Cucina verace
torino@peperinopizza.it
011 19236488
@peperinotorino
@peperino.official
Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Ufficio Stampa
