Non sono passate neanche ventiquattro ore dalla sua elezione e c’è già un record: per la prima volta nella storia, infatti, è un catanese il nuovo presidente dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani. Ad essere eletto all’unanimità dai delegati regionali riunitisi ieri sera, mercoledì 11 marzo, nell’aula magna dell’Istituto alberghiero di Caltanissetta è stato lo chef Domenico […]
Fish & Chef incontra…
Dopo il successo delle prime tre tappe, torna con tre nuovi appuntamenti “Fish & Chef incontra…”, l’esclusiva anteprima di Fish & Chef, la manifestazione in programma dal 22 al 29 aprile in alcune delle più prestigiose località che bagnano le tre sponde del lago di Garda. Eccole le tre nuove serate che anticipano l’appuntamento di […]
Internazionali d’Italia 2015 a Marina di Carrara
Medaglie d’oro e d’argento e tanti riconoscimenti per le squadre Senior e Junior dei Cuochi Etnei. Ad entusiasmare la giuria non sono state soltanto le loro realizzazioni culinarie, le loro ricette, la loro passione nel lavoro svolto. Ma sono state anche l’alta professionalità e l’eccellente preparazione, che sono elementi indispensabili per il mestiere di chef. […]
Unione Ristoranti del Buon Ricordo: prime new entry del 2015
I ristoranti Villa Revedin di Gorgo al Monticano (TV) e La Fornace di San Vittore Olona (MI) sono le prime due insegne entrate nel 2015 nell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo: altre se ne aggiungeranno nei prossimi mesi, a conferma della vitalità dell’associazione, nata nel 1964 da un’idea di Dino Villani con lo scopo di salvaguardare […]
Davide Scabin eletto Cuoco dell’Anno 2015
Davide Scabin eletto Cuoco dell’Anno durante Identità Golose 2015. Motivazione: una cucina, quella di Scabin, fra qualità e innovazione. Inoltre dal palco si sono anche ricordate le aperture, nel 2014, della trattoria Blupum di Ivrea e del Mulino a Vino a New York. Il premio, che nasce dalla storica collaborazione tra Identità Golose e la […]
Enrico Panero chef di Eataly Firenze vince il premio Piatto dell'anno 2014
Identità Golose assegna il premio “Piatto dell’anno” a Enrico Panero per il suo “Panny cous” un cannolo salato 100% cous cous. Nelle passate edizioni lo avevano vinto Niko Romito, Massimo Bottura, Carlo Cracco e Davide Scabin. L’edizione 2015 di Identità Golose assegna un ambitissimo premio al giovane Enrico Panero, classe 1987, che realizza una pietanza […]
Gerla 1927. Il ristorante in pasticceria!
Da piccolo gioiello del salotto di Torino, a diamante pregiato del panorama enogastronomico piemontese. Gerla, la caffetteria di corso Vittorio Emanuele II 88, da tre anni sta vivendo un’evoluzione che l’ha trasformata in uno dei nomi di punta a livello nazionale e internazionale della pasticceria, e non solo, tipica piemontese. E il merito è tutto […]
Lo Chef Seby Sorbello rieletto Presidente dell’Associazione Cuochi Etnei
Per altri quattro anni sarà ancora lo Chef Seby Sorbello a guidare da presidente l’Associazione Provinciale Cuochi Etnei. Lo ha stabilito all’unanimità l’Assemblea dei Soci, riunitasi nei locali dell’Esperia Palace Hotel di Zafferana Etnea. Quarant’anni, zafferanese doc, da sempre in prima linea nella valorizzazione enogastronomica del territorio etneo e dei suoi ingredienti, Seby Sorbello riveste […]
Il leader dei Finger Food Gianluca Tomasi al corso dei Cuochi Messinesi
“Il Finger Food: l’emozione in un boccone”. È stato questo il tema del nuovo corso di aggiornamento professionale per gli chef e gli operatori della ristorazione organizzato dall’Associazione Provinciale Cuochi Messina, con la presidente Rosaria Fiorentino e la vicepresidente Katya Zanghì. Docente d’eccezione, uno chef di fama nazionale e dall’esperienza trentennale in materia: il veneto […]
Con Tagliapietra scopriamo i valori nutrizionali del baccalà
I valori nutrizionali del baccalà: proprietà e benefici del pesce magro per eccellenza Il baccalà, “pesce magro per eccellenza”, conosciuto per la grande versatilità, diviene facile anche in cucina grazie alla ricerca e all’innovazione della Tagliapietra & Figli Srl Nasce Prontocuoci: nuovo concept Easy and Young che permette di preparare gustose ricette in pochissimi minuti […]