L’autunno è arrivato e Locanda Baggio celebra sulle sue tavole la nuova stagione interpretandone con indiscussa creatività i colori e i profumi e stuzzicando i palati con quanto offre il territorio in questo periodo dell’anno, nel pieno rispetto della materia prima locale, elemento da cui sempre tutto parte secondo la filosofia del suggestivo locale incastonato […]
7 chef stellati per la mostra torinese su Tullio Regge e l’Infinito.
Infinito per Tullio Regge è stata una parola-chiave. Uno dei più geniali dei fisici italiani della generazione venuta dopo Enrico Fermi ha sempre puntato il suo sguardo oltre gli schemi, oltre i confini dell’intelligenza umana. La mostra “L’Infinita curiosità. Un viaggio nell’universo in compagnia di Tullio Regge”, promossa nell’ambito del Sistema Scienza Piemonte con il […]
Un caprino con il Barolo nel cuore
E’ realizzato secondo l’antico e tradizionale metodo dello sgrondo in telo con all’interno una gelatina di vino Barolo DOCG SORDO: alla munta del mattino vengono innestati i fermenti autoctoni che preacidificano lentamente il latte, poi viene aggiunta la munta della sera ed il caglio in minima quantità, inizia quindi una lenta coagulazione che terminerà il […]
Oro, Argenta e gli chefs del futuro
Tradizione e innovazione, sapori antichi e nuovi conditi con arte e fantasia, ecco il tema della terza edizione di ORO D’ARGENTA, la gara che vede ai fornelli gli studenti di alcune delle più prestigiose scuole di cucina in Italia. Argenta è una deliziosa cittadina nella provincia di Ferrara, una zona dove la tradizionale simpatia emiliana […]
Il 16 e 17 settembre a Broni c’è OLTREGUSTO, enogastronomia d’Oltrepò
Dopo il debutto dello scorso anno torna OLTREGUSTO, l’evento dedicato all’agroalimentare tipico del territorio organizzato dall’Associazione Strada del Vino e dei Sapori dell’Oltrepò Pavese in collaborazione con il Consorzio Tutela vini Oltrepò Pavese ed Enoteca Regionale di Lombardia. La seconda edizione già annuncia un positivo segnale di crescita, si estende infatti su due giornate, sabato 16 e domenica 17 settembre 2017 presso la sede […]
Al via il Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra, ottava edizione
L’ottava edizione del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra (www.festivaldelbaccala.it) sposta l’asticella un po’ più su. Oltre all’esclusione, secondo il Regolamento, di tutte le ricette tipiche della tradizione lasciando spazio solo a proposte innovative e originali, ogni ristorante in gara dovrà presentare tre piatti – antipasto, primo e secondo – di cui due con […]
The Starring Nights al Grand Hotel Alassio: le “stelle” in cucina!
Dopo la spettacolare cena a sei mani tenutasi il 29 giugno scorso e quella a quattro mani del 21 luglio, proseguono le cene sotto le stelle dell’estate alassina con il terzo dei quattro appuntamenti stellati della stagione estiva 2017 del Grand Hotel Alassio: un grande “Quattro mani d’autore” firmato dall’Executive Chef del Grand Hotel Alassio […]
Dal giallo del Tiepolo al rosa delle Dolomiti…
La mia avventura con Laite è iniziata nella suntuosa Galleria Tiepolo del Palazzo Clerici a Milano, dove Champagne Veuve Clicquot ospitava ‘Atelier des Grandes Dames’ tributo a Madame Clicquot, Grande Dame dello Champagne. Tra gli ospiti speciali della serata spiccavano 10 top chefs, tra cui Fabrizia Meroi. Appena hanno annunciato che il suo ristorante era […]
Expo Food & Wine a Catania
Dopo il grande successo dello scorso anno, torna con una 2^ edizione ancora più ricca “Expo Food & Wine”, il Salone ideato e organizzato da Sief Italia e dedicato all’agroalimentare di eccellenza. L’evento si svolgerà al centro fieristico Le Ciminiere di Catania dal 28 al 30 novembre e questa volta, seguendo sempre gli stessi obiettivi […]
Casoncello Bergamasco
Il 13 maggio è stata e sarà per gli anni a venire la festa e il compleanno del “casoncello bergamasco”, una pasta ripiena che – sulla base di studi approfonditi svolti dalla giornalista e storica dell’alimentazione Silvia Tropea Montagnosi – rivendica la primogenitura rispetto alle paste ripiene di altre province (il riferimento è soprattutto ai […]