Starbucks: il gelato molecolare firmato dal torinese Alberto Marchetti.
Alberto Marchetti ha preparato in anteprima mondiale il suo gelato molecolare Nitro Gelato affogato in occasione dell’inaugurazione della Starbucks Reserve™ Roastery di Piazza Cordusio 3 di Milano.
Il gelato molecolare del maestro gelatiere torinese sarà inserito a menù nella prima Starbucks Reserve™ Roastery italiana.
Il Nitro Gelato Affogato, disponibile in 3 gusti esclusivi, sarà preparato fresco al momento dell’ordine con la tecnica dell’azoto liquido.
Tradizione italiana del gelato e gusto unico del caffé americano
Alberto Marchetti è stato scelto da Starbucks per unire, con la sua esperienza, la tradizione italiana del gelato artigianale al gusto unico del caffè americano per eccellenza.
I tre gusti del Nitro Gelato Affogato di Starbucks
I gelati saranno preparati davanti agli occhi dei clienti di Starbucks con ingredienti selezionati e rigorosamente Made in Italy.
- Fiordilatte: un grande classico del gelato made in Italy fatto con latte di filiera alpina piemontese e zucchero italiano.
- Crema al caffè: crema all’uovo, con uova di gallina allevata a terra e latte di filiera alpina piemontese. La preparazione di questo gusto è assolutamente originale: una cold brew del blend Reserve® Pantheon con il latte.
- Sorbetto al caffè: sorbetto vegano, realizzato con una cold brew del blend Reserve® Pantheon con aggiunta di zuccheri.
Nitro Gelato Affogato: la tecnica dell’azoto liquido
L’innovativa tecnica scelta da Starbucks e Alberto Marchetti è spettacolare e veloce.
La miscela di gelato è messa a contatto con l’azoto liquido ad una temperatura di 197° e si congela in maniera immediata.
Il risultato è un gelato dalla consistenza estremamente setosa e fine, con microcristalli 700 volte più piccoli rispetto a quelli che si hanno con una mantecazione tradizionale.
Alberto Marchetti maestro gelatiere
Alberto Marchetti è molto conosciuto nel mondo della gelateria italiana per la continua ricerca e per la scelta di prodotti di alta qualità made in Italy.
Per le sue gelaterie di Torino, Milano e Alassio seleziona solo le migliori materie prime con la certezza che per fare un buon gelato bastino pochi ingredienti, purché eccezionali.
Alberto è apprezzato e premiato a livello nazionale e internazionale.
“Sono onorato – dichiara Alberto Marchetti – di essere stato scelto da Starbucks per rappresentare il gelato italiano. E’ stato un percorso lungo, iniziato lo scorso Dicembre, e lavorare con Seattle e Londra è stato emozionante. Il risultato è un gelato unico con una tecnica sperimentata insieme che, ne sono sicuro, piacerà tantissimo ai clienti della Starbucks Reserve ™ Roastery”.
Starbucks Reserve ™ Roastery arriva in Italia
La Starbucks Reserve ™ Roastery di Milano è la terza Roastery di Starbucks nata nel mondo, dopo Seattle, inaugurata a dicembre 2014, e Shanghai, inaugurata nel 2017. Altre Roastery saranno inaugurate a New York alla fine del 2018 e a Tokyo e Chicago nel 2019.
Le Starbucks Reserve™ Roastery portano le persone in un viaggio alla scoperta del caffè: dall’arte della torrefazione, ai metodi di estrazione e all’esplorazione del gusto. Qui si possono provare caffè rari e con produzioni limitate provenienti da tutto il mondo.
Starbucks Coffee Company è una catena attiva dal 1971 e conta ad oggi più di 25.000 negozi in tutto il mondo, inoltre Starbucks è il primo torrefattore e rivenditore di caffè pregiati nel mondo.
Starbucks Reserve™ Roastery
Piazza Cordusio, 3 – Milano
tutti i giorni dalle 7 alle 22
Starbucks Roastery di Milano
Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Ufficio Stampa