Troy Chardonnay Riserva 2015 dai vigneti delle Alpi.
Troy: un grande Chardonnay prodotto dalla Cantina Tramin.
Scopriamo le caratteristiche di questo vino.
Troy nell’antica lingua degli abitanti della zona vuol dire “sentiero”.
La scelta di questo nome evidenzia il lungo cammino compiuto dalla storica cantina altoatesina fino ad oggi.
Da più di vent’anni infatti la Cantina Tramin propone vini di qualità nel panorama nazionale ed internazionale, come testimoniano i numerosi premi e riconoscimenti ottenuti finora.
L’uva Chardonnay è difficile da coltivare ad alta quota, per cui questo vitigno era stato utilizzato solo come uno dei componenti della prestigiosa cuvée Stoan.
“Nel nostro territorio – afferma Willi Stürz, kellermeister di Cantina Tramin – per molti anni lo Chardonnay non era apprezzato, a causa della sua struttura esile. Con il tempo abbiamo capito come le piante potevano trovare il proprio equilibrio e ad avere basse rese in modo naturale, con un minimo intervento di regolazione delle quantità. Questo ci ha consentito di raggiungere i risultati odierni, di cui siamo molto soddisfatti”.
Il territorio dove nasce lo Chardonnay del Troy
I vigneti di età media di 25 anni si trovano tra i 500 e 550 metri d’altezza, in località Sella, sul versante orientale del massiccio della Mendola.
Sono allevati in parte a guyot e in parte a pergola semplice aperta, con pendenze che vanno anche oltre il 30%.
L’esposizione a sud-est consente all’uva di maturare in modo ottimale grazie alle giornate calde e soleggiate, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, dovute principalmente alla presenza di correnti fredde provenienti dalle montagne.
I terreni sono composti da ghiaia calcarea mista ad argilla.
A quote più basse si trovano i vigneti del Gewürztraminer con cui si produce il famoso Epokale, il primo vino bianco italiano premiato con 100/100 dalla guida Robert Parker Wine Advocate.
Troy prima edizione: vendemmia 2015
La vendemmia 2015 è stata un’annata eccellente per i vini bianchi dell’Alto Adige.
Le uve sono state accuratamente selezionate e controllate acino per acino.
Dopo la fermentazione in barrique, il vino ha riposato per undici mesi sui lieviti, compiendo anche la fermentazione malolattica.
Successivamente Troy è stato travasato in contenitori di acciaio per un’ulteriore maturazione sui lieviti di 22 mesi.
Prima dell’imbottigliamento è avvenuta una chiarificazione per precipitazione spontanea.
Caratteristiche organolettiche del Troy Chardonnay Riserva 2015
- Colore dorato
- Profumi complessi che spaziano dai delicati sentori floreali e agrumati alle sensazioni di frutti tropicali, come mango, banana e melone galia, alle note di camomilla e menta.
- Al palato è fresco, minerale, salino, molto persistente con sensazioni retro olfattive tropicali e di nocciola tostata.
“Lo Chardonnay – spiega Wolfgang Klotz, direttore commerciale di Cantina Tramin – è un vitigno internazionale coltivato ad ogni latitudine, molto versatile, che ci regala alcuni tra i più grandi vini bianchi del mondo. Noi della Cantina Tramin vogliamo arricchire la gamma con la nostra interpretazione: un’inconfondibile espressione della terra alpina in cui viviamo“.
Abbinamenti Troy Chardonnay Riserva 2015
Questo vino bianco di montagna si sposa molto bene con piatti di pesce come il carpaccio, il salmone marinato o le capesante.
Adatto ad accompagnare primi piatti saporiti e soprattutto i piatti della tradizione alpina, come i canederli ai funghi, il Salmerino di Fontana al forno, la tartara di vitello o un tagliere di formaggi di capra.
Annata 2015
- La prima annata è stata prodotta in 90 Magnum
- 3120 bottiglie da 0,75 con un prezzo medio in enoteca di circa 65 Euro.
Scheda tecnica Troy di Cantina Tramin
Paolo Alciati
Fonte Ufficio Stampa
Credit Photo Ufficio Stampa