Rinaldi 1957 di Bologna distribuisce in Italia il Gin e la Vodka delle Tenute Ramsbury, la “Single Estate Gin” del Wiltshire.
I distillati distribuiti per l’Italia da Ramsbury sono prodotti con ingredienti coltivati in Inghilterra, sulle lussureggianti colline del Wiltshire, tra Londra e Cardiff.
Ramsbury: Single Estate Gin
“Single Estate Gin” è un espressione che sta a significare che tutto avviene nella tenuta che si estende per 19.600 acri.
I terreni hanno una forte presenza di gesso, materiale che conserva l’umidità meglio di altri.
I campi coltivati sono intervallati da piccoli boschi. Il limpido e incontaminato fiume Kennet dona l’acqua che viene usata in distilleria e per la crescita di piante e l’allevamento di animali da fattoria.
Ecosostenibilità, Km0
A Ramsbury il processo produttivo è circolare: tutto viene riutilizzato senza sprecare nulla, con l’obiettivo della sostenibilità totale dell’organizzazione nei confronti dell’ambiente.
Ad esempio, le acque utilizzate per la produzione vengono bonificate attraverso una serie di canneti naturali prima di essere rimesse nell’ecosistema.
Per la distillazione di entrambi i prodotti viene utilizzato unicamente il grano della pregiata varietà Horatio (usato per l’alta pasticceria).
In etichetta viene indicato in quale campo è cresciuto il grano (con coordinate GPS), quando è stato seminato e quando è stato raccolto.
Una vodka morbida e piacevole dal carattere distintivo.
Grado alcolico 43 % vol. – 70 cl.
Processo di produzione:
- il grano Horatio che cresce nei migliori campi intorno alla distilleria viene mietuto e macinato in giornata;
- a questo viene aggiunta l’acqua del fiume Kennet filtrata con il gesso;
- il Master Distiller aggiunge il lievito;
- inizia la fermentazione del “mash” (come nella produzione del whisky che però usa il malto d’orzo);
- il “mash” viene distillato per produrre un alcolato al 76%;
- segue una diluizione;
- infine il prodotto è riscaldato in un alambicco di rame tradizionale (copper pot still).
Per realizzare una vodka Single Estate pura, l’alcol neutro (96,5% vol.) è ottenuto grazie a rettificazioni in colonne di rame (copper still) da 43 piatti.
Note di degustazione
Colore: trasparente e limpido.
Olfatto: gradevole, di biscotto, molto elegante. L’alcol di frumento è morbido e fine. Si percepiscono immediatamente note di aromi freschi e floreali.
Gusto: frutta secca e poi anice, elegante e ricco in bocca quasi come il cioccolato fondente. Il grano Horatio dona a questo prodotto una gamma ampia di sentori rispetto ad altre vodka super premium.
Gin dalle 9 botaniche di Ramsbury
Grado alcolico 40 % vol. – 70 cl.
Al processo che realizza l’alcol puro da grano Horatio, si aggiungono altre fasi produttive che vedono innanzitutto, 9 componenti botaniche:
- ginepro;
- mela cotogna;
- coriandolo;
- angelica;
- radice dell’Iris (Giaggiolo);
- liquirizia;
- limone;
- arancia;
- cannella.
Produzione:
- le componenti botaniche sono distillate insieme con alambicco tradizionale per gin in rame da 140 litri (small batch);
- il distillato viene riscaldato, condensato, portandolo all’86% vol. alcolico;
- la diluizione è effettuata con acqua del fiume Kennet filtrata con il gesso;
- successivamente il gin è filtrato e imbottigliato a mano.
Note di degustazione
Colore: trasparente con notevole limpidezza e brillantezza.
Olfatto: il ginepro si infonde delicatamente con i sentori erbacei e fruttati della mela cotogna. Il distillato presenta delicate note agrumate, speziate e di legno. Angelica, agrumi e cannella, creano un aroma equilibrato e complesso.
Gusto: toni floreali e di mele cotogne croccanti si compenetrano perfettamente con quelli salati del ginepro. Il finale è rinfrescante, dolce e speziato. La morbidezza ben bilancia l’esperienza gustativa.
Rinaldi
Ramsbury Vodka
Ramsbury Gin
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Redazione TdG
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