L’undicesima edizione di Identità Golose, l’evento di alta gastronomia internazionale in programma a Milano dall’8 al 10 febbraio, è dedicato al tema “una sana intelligenza” e rappresenta l’ideale e coerente premessa a Expo 2015. La grande kermesse milanese, ideata e curata da Paolo Marchi, si svolge come di consueto negli spazi fieristici del MiCo di via Gattamelata. La tre giorni golosa è suddivisa in 9 sezioni con oltre 150 appuntamenti e 100 chef protagonisti, tra cui anche l’ospite d’onore Alain Ducasse, protagonista di un nuovo corso gastronomico tutto all’insegna della naturalità. I grandi chef italiani e stranieri in programma in Sala Auditorium racconteranno il loro connubio tra gola e benessere, a partire da Alain Ducasse. In Sala Blu 1 spazio alla prima edizione di Identità Montagna, mentre in Sala Blu 2 andrà in scena il mondo delle verdure di Identità Naturali. Ieri, giorno d’apertura, Davide Scabin, pluripremiato chef del ristorante Combal Zero di Rivoli (TO) è stato premiato “Cuocio dell’Anno 2015” da Casimiro Maule, direttore della Cantina Nino Negri del Gruppo GIV. Davide Scabin pluripremiato è uno dei cuochi italiani più apprezzati in Italia e all’estero. La sua cucina è continua evoluzione, energia e vitalità allo stato puro. Se da una parte troviamo i sapori dei piatti tradizionali piemontesi dall’altra fantasia, creatività e suggestione emotiva lo distinguono. Scabin stupisce, emoziona, genera ilarità e stupore, sposa la tradizione piemontese e le materie prime di eccellente qualità con la modernità e la fantasia.
Jimmy Pessina
