Due fine settimana di festa in Carnia il 14-15 e il 21-22 luglio.

Paesaggi di una bellezza incontaminata, fitti boschi e prati verdi, ricchi di specie aromatiche e officinali, punteggiati in alta quota da orchidee e anemoni. L’unicità di Sauris (che, con i suoi oltre 1400 m di altitudine, è il comune più alto del Friuli Venezia Giulia) si riconosce ancora oggi in questa natura rigogliosa e selvaggia e nel modo con cui sono state conservate tradizioni secolari, d’origine bavarese, ancor vive nella parlata, nelle architetture, nella gastronomia, negli usi, nelle feste.

Nota per il suo prosciutto leggermente affumicato, Sauris è rinomata anche per i suoi eccellenti ristoranti, per i piccoli ed accoglienti hotel, per l’albergo diffuso (dove si dorme in antiche case restaurate nel rispetto dello stile originale) e per i suoi artigiani che lavorano il legno, tessono, producono birra.

Il prosciutto di Sauris IGP

Il prosciutto crudo di Sauris IGP che si produce in questo incantevole borgo della Carnia, fra i boschi della Val Lumiei, ha un gusto inconfondibile: tutelato dal marchio d’Indicazione Geografica Protetta, è dolce e morbido, viene leggermente affumicato con legno di faggio aromatizzato con ginepro ed erbe e poi lasciato lentamente stagionare all’aria fresca e asciutta dei monti.

Le specialità tipiche carniche che si possono assaggiare alla Festa del prosciutto

A Sauris nei due fine settimana della festa saranno allestiti caratteristici punti di ristoro, dove, con l’accompagnamento di musica dal vivo e danze tradizionali, si potranno degustare:

prosciutto di Sauris IGP
piatti a base di prosciutto e speck

formaggi
gnocchi
carne alla griglia
piccoli frutti e dolci
vini del Friuli
birra prodotta proprio a Sauris

Eventi in programma durante la Festa del prosciutto

tradizionale Mercatino dell’artigianato e dei prodotti agroalimentari della montagna
visite guidate al prosciuttificio Wolf per scoprire segreti e tecniche di lavorazione