Programa _ Modulo Sicilia
Segunda feira 13/04/2015
15h – Salutos do Dr. Roberto Rabachino, ministrantes do curso em parceria com UCS
16h – No Gran Hotel Excelsior de Catania, na presença do Dr. Antonio Iacona, jornalista do setor, apresentação e historia gastronômica da Sicilia Oriental; a cozinha siciliana através dos Gregos, Romanos, Árabes, Normandos, Suevos, Angioinos, Aragoneses, Espanhóis, Savoia, até nossos dias. A Cozinha Barroca, ontem e hoje, com revisitação de receitas históricas e degustação.
Produtos de nicho, joias da Sicilia: o açafrão com degustação de Piacentinu Ennese, queijo produzido com o próprio açafrão. O ouro verde da Sicilia: Azeite extra virgem, desde Nocellara dell’Etna e Tonda Iblea com degustação guiada por expert e produtores.
Degustação guiada de três vinhos representativos do território (branco, rose e tinto).
Banco de degustação de produtos com a possibilidade de compra.
20h – Jantar de boas vindas no hotel.
Terça Feira, 14/4/2015
9h – Saída do hotel rumo à Vinicola Barone di Villagrande fundada em 1727, aula didática sobre o Etna DOC e Malvasia de Lipari, degustação e almoço con produtos típicos.
16h – Volta ao hotel e noite livre.
Quarta Feira 15/04/2015
9h – Saída do hotel para Vinícola Nicosia, aula didática sobre os varietais Nerello Mascalese, Catarratto e Grillo, degustação e almoço com produtos tipicos locais.
16h – Volta ao hotel e noite livre.
Quinta Feira 16/04/2015
8h30min – Saída do hotel para a histórica Vinícola Valle dell’Acate, Contrada Bidini – Acate di Ragusa, degustação com aula didática sobre Cerasuolo di Vittoria DOCG e Frappato; almoço com produtos típicos locais.
16h – Volta ao hotel e noite livre.
Sexta Feira 17/04/2015
8h30min – saída do hotel para Vinícola Principi di Butera – Zonin com aula didática sobre Nero d’Avola e Inzolia, degustação e almoço com produtos típicos.
16h – Volta ao hotel e noite livre.
Sabado 18/04/2015
7h – saída de trem reservado exclusivamente para nos, rumo as vertentes do Vulcão Etna, com varias paradas intermediarias para visitação ao longo da viagem ( esta programação depende da atividade do vulcão que, vale lembrar, é um vulcão ativo: se não houver condições de segurança total não haverá excursão).
13h -Tarde livre com possibilidade de adquirir pacotes turísticos com visitas guiadas diretamente com a empresa de transporte responsável pelos traslados ao longo do modulo.
Domingo 19/04/2015
8h30min – Saída do hotel rumo à Azienda Agrícola “Miele di Sicilia” com visita à Casa Museu do Apicultor à Zafferana Etnea. Encontro com Pecorino e/o Ragusano DOP, degustação guiada de queijos e harmonização com os variados tipos de mel e vinhos, a seguir degustação com produtos típicos da região.
12h30min – Volta ao hotel
13h – Almoço na Pizzaria Restaurante Il Pozzo, Via Musumeci, 124 (perto Piazza Trento)
15h – Fechamento do modulo e entrega dos certificados, a seguir volta ao hotel.
