Si terrà il 17 e 18 giugno a Villa Terzaghi, centro di formazione presieduto dallo chef Carlo Cracco, la prossima edizione di EmergenteChef e EmergentePizza 2026 – Selezione Nord, il format ideato da Witaly, realtà editoriale guidata da Luigi Cremona e Lorenza Vitali, coppia nel lavoro e nella vita.
L’evento coinvolgerà alcuni dei più promettenti giovani talenti della cucina e della pizza del Nord Italia. I candidati, selezionati da una commissione tecnica, si confronteranno in due giornate di prove pratiche. Ogni partecipante presenterà due ricette con ingredienti obbligatori definiti dall’organizzazione.
Emergenti Pizza si svolgerà in due fasi: martedì 17 è prevista la preparazione dell’impasto e la prima sfida sulla pizza Margherita, mentre mercoledì 18 si terrà la prova a tema libero. Parallelamente, Emergenti Chef si svilupperà in quattro batterie indipendenti su entrambe le giornate.
Emergenti Pizza Nord 2026 – Partecipanti:
- Michele Arsene – Spluga Pizzeria Contemporanea – Sorico
- Mahmoud Magdy Adbelahlim Elwerdany – Pizzeria Eurotaverna – Desio
- Francesca Cavio – Pizza Shamboo – Milano
- Vincenzo D’Aniello – 13 Pizzeria – Alzate Brianza
- Antonio Fusco – Sublime – Milano
- Marco Gatto – Enosteria Lipen – Triuggio
- Tommaso Mesiano – Pizza E’Cor – Meda
- Alessandro Raffaele – Le Cinque Stelle – Vercelli
- Diego Russo – Vasilisco – Milano
- Mohamed Shenab – Da Rida – Lecco
- Ettore Tromiro – Napulè – Zurigo
Emergenti Chef Nord 2026 – Partecipanti:
- Lorenzo Colzani – Villa Lario Resort – Mandello
- Valerio Cipriano – Contamina – Bolzano
- Nicholas Figliomeni – Rezzano Cucina e Vino – Sestri Levante
- Stefano Grano – Ral3000 – Orto San Giulio
- Lorenzo Guarrera – Hostera Cave Cantù – Casteggio
- Mattia Liberotti – St Regis – Venezia
- Selman Manarkolli – Restaurant Leschar – Zurigo
- Francesco Morano – Ristorante Pinocchio – Borgomanero
- Alberto Pinelli – Villa Monty Banks – Cesena
- Matteo Sanvito – Borgia Milano – Milano
- Lorenzo Santoro – La Locanda del Falco – Piacenza
- Enea Spizzi – Acanto, Hotel Principe di Savoia – Milano
- Riccardo Vettor – Moro Venice – Venezia
- Bryan Veneziano – La Locanda di Orta* – Alassio
L’evento si concluderà con la cerimonia di premiazione presso il TOG Bistrò, progetto della Fondazione TOG realizzato con il supporto della Maestro Martino Academy. Parte del ricavato sarà devoluto in favore della fondazione.
Main partner dell’evento: Agugiaro & Figna Molini, Ambrogio Sanelli, Barilla, Caseificio Artigiana, Casa Marrazzo, Consorzio di Tutela Vitellone Bianco Appennino Centrale, Feral, Filicori Zecchini, Giblor’s, Koppert Cress, Le 5 Stagioni, Levoni, Lilly Codroipo, Mole Cola, Ristoris, Rocca Sveva, Opera Olei, San Pietro a Pettine, Saec Group, The King Fish Company, Valoriani e Odessa.
Info: www.witalymag.com/
Redazione Centrale TdG