La rassegna Buonissima di Torino, di cui il Consorzio si riconferma main sponsor, è stata l’occasione per una riflessione sulla ristorazione. Per il Parmigiano Reggiano, è fondamentale dialogare con il mondo dell’alta ristorazione che può veicolare in modo adeguato peculiarità e valori della DOP. Il Consorzio del Parmigiano Reggiano, che rappresenta 305 caseifici produttori e […]
Il panettone salato gourmet di Fabrizio Tesse
Natale sta per arrivare e insieme all’attesa di uno dei periodi più amati dell’anno cresce anche la curiosità per le proposte gastronomiche che impreziosiranno le nostre tavole nei giorni di festa. Gerla 1927 svela la sua creazione per il Natale 2022: il panettone salato gourmet di Fabrizio Tesse, un omaggio al dolce re del Natale […]
Il 30 ottobre chiude la mostra Earth and Fire
Si chiude domenica 30 ottobre EARTH AND FIRE, la ceramica dei grandi maestri, la mostra diffusa che si snoda sul percorso ideale dei Sentieri dei Frescanti coinvolgendo gli otto comuni di Monticello d’Alba come capofila, Canale, Ceresole d’Alba, Magliano Alfieri, Montà, Sommariva Perno, Castellinaldo d’Alba e Castagnito. La chiusura sarà l’occasione di un evento speciale, […]
Cioccolatò: Lo chef stellato Claudio Vicina porta il suo New Bicerin di Torino
Lo chef stellato Claudio Vicina del ristorante torinese Casa Vicina partecipa all’appuntamento “Il Cioccolato con le stelle” inserito all’interno del ricco calendario di Cioccolatò che si terrà a Torino dal 28 ottobre al 6 novembre. Il 30 ottobre alle ore 17.00, in Piazza San Carlo a Casa CioccolaTò, lo chef racconterà ai partecipanti la sua […]
Nuovi sapori da Bacalhau Osteria, il baccalà incontra il mare
Bacalhau Osteria, il locale aperto poco più di 5 anni fa (il 29 settembre del 2017) dallo chef Fabio Montagna, rinnova alcuni piatti della sua carta Il merluzzo dei mari del Nord, la razza più pregiata e apprezzata al mondo, incontra nuovi sapori dando origine a piatti gustosi e intriganti. Entrano in scena, per i […]
Al Cubique di Torino nuovi piatti e eventi gastronomici
Pierluigi Consonni e Alan Spanu hanno presentato il menù autunnale del Cubique, con nuove proposte in carta che aprono le porte alla Primavera dell’Inverno La tradizionale zuppa della Fiera dei Santi di Dogliani, la Cisrà, da Cubique A Dogliani Mercoledì 2 Novembre si rinnova il tradizionale appuntamento con la Fiera dei Santi e la Cisrà, saporita […]
Gambero Rosso: è Giancarlo Perbellini il Ristoratore dell’Anno
Ancora una conferma, se mai ve ne fosse stato bisogno, per Giancarlo Perbellini nell’Olimpo della cucina nazionale. La nota guida enogastronomica “Ristoranti d’Italia 2023” del Gambero Rosso ha insignito il ristorante Casa Perbellini, a Verona, con Tre Forchette, il massimo riconoscimento possibile. Fino al 2022, infatti, erano Due le prestigiose Forchette già assegnate al ristorante, […]
Il tappo Naturity® re della tecnologia al SIMEI 2022
Il Technology Innovation Award, unico premio per la categoria di riferimento, sarà assegnato all’avanguardia sviluppata da Amorim Cork Italia per tappi in sughero naturale monopezzo Naturity® è l’avanguardia tecnologica più prestigiosa, che consente di combattere il tricloroanisolo (la molecola responsabile del sentore di tappo) grazie a una combinazione ottimizzata di pressione, temperatura, vapore acqueo e […]
Antonio Chiodi Latini, il cuoco delle terre a Torino
Il 1° novembre si festeggia in tutto il mondo il World Vegan Day: cogliamo l’occasione per segnalarvi, per eventuali pezzi sul tema, il lavoro sulla cucina vegetale che sta portando avanti da anni lo chef Antonio Chiodi Latini a Torino. Un cambiamento di vita, una sfida professionale, una prospettiva nuova e appassionante: la cucina vegetale incontra la […]
Torino a Dublino: Christian Mandura al Food On The Edge
Anche Christian Mandura, lo chef Michelin del ristorante Unforgettable di Torino, ha partecipato all’edizione 2022 di Food On The Edge, l’evento ideato dallo chef irlandese JP McMahon a Dublino. Per due giorni, come nelle passate sei edizioni, chef da tutto il mondo si sono riuniti in Irlanda (all’interno dell’Airfield Estate di Dundrum) per discutere del […]