A Torino, nel “Palazzo degli Specchi” – una palazzina storica che prende il nome dalle sue vetrate imponenti – c’è il Cubique,un ristorante su tre livelli, unico, suggestivo e, soprattutto, accogliente.
Dietro le quinte – e soprattutto dietro ai fornelli – ci sono Pierluigi Consonni e Alan Spanu, due amici che sin dal 2009 hanno lavorato insieme come chef e aiuto-cuoco in un famoso ristorante stellato del capoluogo piemontese.
Dopo dieci anni spalla a spalla hanno coinvolto Riccardo, una vecchia conoscenza e maestro nel servizio di sala, immaginato il loro ristorante ideale e hanno aperto il Cubique. La loro filosofia e i loro menù si ispirano alla tradizione tipica del territorio, unendo garbo ed eleganza nelle loro preparazioni.
I piatti vengono pensati con un pizzico di innovazione e nel rispetto delle materie prime: pesci nobili dei nostri mari, carni che arrivano da piccoli allevamenti locali e per il pane al lievito madre, la pasta e la loro pasticceria, farine di qualità e poco raffinate, ricche dei loro nutrienti.
Tutto per appagare gli ospiti sia nello stomaco sia nella mente, abbinando una ottima carta di vini selezionati con cura e quasi esclusivamente piemontesi con alcune “chicche” che meritano attenzione. Particolarmente interessante la possibilità di degustare anche alcuni vini al calice.
Pierluigi Consonni e Alan Spanu hanno studiato uno speciale menù degustazione dedicato ad una selezione dei piatti della Carta Estate del Cubique. Il menù Tapas sarà operativo dal mese di settembre
- Amuse bouche
- Cracker al pomodoro
- Frolla al parmigiano con pomodoro bianco
- Gazpacho con gambero (Gazpacho dal menù à la carte: Pomodoro al Cubo)
- Salmone fresco affumicato maison, cipolla di Acquaviva in agrodolce
- Fiore di calamaro e trevisana alla piastra, tartare di gamberi e pomodori concassé
- Spaghetti freschi piccanti con bisque, carpaccio di gamberi rossi e olio alla menta
- Sorbetto limone e salvia
La carte è scaricabile cliccando qui
Il ristorante osserverà un periodo di chiusura estiva dal 16/08 al 02/09
Ristorante Cubique
Via Saluzzo 86/B Torino, 10126
Tel: 011 4149886
www.cubique.it
Redazione Centrale TdG
