Blue Wine, la denominazione d’origine impossibile

Blue Wine, la denominazione d’origine impossibile

Dimenticatevi tutto quello che sapevate sul vino. Dimenticatevi delle Denominazioni di Origine spagnole, gli standard di servizio e tutto ciò che avete imparato in un corso di degustazione o da sommelier. Dimenticatevi delle tradizioni. Dimenticatevi che il vino rappresenta per i credenti “il rosso Sangue di Cristo”. Dimenticati…

Leggi tutto...

La contraffazione alimentare vale 60 miliardi

La contraffazione alimentare vale 60 miliardi
Il falso made in Italy alimentare in Italia e all'estero vale circa 60 miliardi con la pirateria internazionale che utilizza impropriamente parole, colori, località, immagini, denominazioni e ricette che si richiamano all'Italia per prodotti taroccati che non hanno nulla a che fare con la penisola, ma anche con l'utilizzo a live…

Leggi tutto...

Peccato che il vino non si possa fisicamente accarezzare

Peccato che il vino non si possa fisicamente accarezzare
Oggi la rappresentazione d'uso del vino può dar stimolo in particolare a due letture speculari: una che sfrutta l'immagine tradizional-culturale del bere, mirando ad associare tale pratica a momenti di relax, ai piaceri della tavola, della tradizione; l'altra si presta come stimolatrice di nuovi piaceri sovversivi, ribelli, disi…

Leggi tutto...

L’internazionalizzazione dei mercati

L’internazionalizzazione dei mercati
Il tema dell'internazionalizzazione richiede un nuovo modo di pensare e un nuovo tipo d'approccio. Non si può più solo esportare soltanto il semplice prodotto senza promuovere anche l'intero territorio con la sua storia e le sue tradizioni. Contestualmente vanno incentivate tutte le iniziative che possano favorire la verifica de…

Leggi tutto...

Le nuove tecnologie

Le nuove tecnologie
Un tempo, sembrano mille secoli fa, le cantine erano ermeticamente chiuse come piccole zone franche dove il produttore era il solo custode dei suoi segreti "per fare il vino migliore degli altri". Nessuna visita, nessun incontro diretto in azienda con il consumatore finale. Ora i tempi sono cambiati e il produttore ha tutto l'in…

Leggi tutto...